Agrumes : nos astuces conservation

Au frigo les citrons !

Pour conserver vos citrons 30 jours, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur où il se conservera parfaitement.

Si vous souhaitez les laisser à température ambiante : le temps de conservation est de 8 à 14 jours.

Encore plus fort, vous pouvez aussi conserver votre citron plus de 3 mois grâce à cette astuce :

• Placez les citrons non coupés dans un bocal ou un récipient en verre avec un couvercle. Remplissez le bocal ou le saladier d'eau fraîche du robinet jusqu'à ce que les citrons soient complètement immergés.
  Refermez le bocal ou le récipient à l'aide du couvercle. Placez le tout au réfrigérateur. Pensez à changer l'eau régulièrement.

La peau de vos citrons ne se dessèchera pas grâce à l'eau froide et ils resteront bien juteux ! Malin, non ?

Bon à savoir : il est aussi possible de presser les citrons et de conserver ce jus de citron en bouteille dans le congélateur pendant environ un an.

Si vous êtes adepte de l’eau citronnée, placez dans un sac hermétique des rondelles de citron BIO pour les congeler. Vous pourrez alors les mixer avec de l'eau et les passer au chinois pour avoir une délicieuse citronnade glacée et pleine de vitamines grâce au zeste.

Clémentines et mandarines, elles ont bonne mine !

Si dodue, douces et sucrées, les clémentines et mandarines ont du succès sur nos tables à Noël.

Néanmoins, si on ne les conserve pas correctement, elles ont tendance à flétrir rapidement...

Elles supportent bien l'air ambiant où vous pouvez les y laisser environ 6 jours.
En revanche, attention aux rayons du soleil, à la chaleur et à l'humidité : ce sont des facteurs qui accélèrent le mûrissement de la clémentine ou de la mandarine.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps (environ 10 jours), placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.

La mise au frais préservera ces agrumes de la déshydratation. Le mieux est de les placer dans un filet ou dans un sac en tissu léger ouvert. Elles doivent pouvoir respirer tout en étant protéger des coups.

En revanche, évitez de mettre les clémentines au congélateur (encore moins les bio) si elles sont en fin de vie.

Faites-en du jus 

Si vous avez beaucoup de clémentines, pressez-les pour obtenir un bon jus de clémentine.
Vous pourrez le conserver environ 1 an au congélateur !

Bon à savoir : ne vous fiez pas à la coloration du fruit : mûre, la clémentine et la mandarine peuvent conserver une couleur verte !

Leur teinte orangée est liée à l’ensoleillement mais n’intervient pas dans le degré de maturité de ces agrumes.

C'est même d'ailleurs un gage de qualité, d'autant plus si vous les achetez bio, puisque cela veut dire qu'elles n'ont pas été traitées au gaz ethylène (déverdissage), destiné à les rendre plus orange (triste mais pourtant vrai)...

Trop fraîches les oranges !

Pour les oranges, la conservation est légèrement différente: les oranges adorent le frais.
Si vous aimez les déguster très fraîches (voir froides) , vous pouvez les placer dans un endroit frais comme une cave, un garage, ou encore dans le bac de votre réfrigérateur, où elles se conserveront 1 semaine de plus.

Attention : les oranges ne doivent pas être collées car l'air doit circuler entre elles. Il ne faut pas non plus placer de poids dessus, ce qui risque de les écraser.
De plus, si une orange commence à se détériorer, séparez-la du reste pour éviter toute « contagion ».

Vous pouvez également les placer dans une coupe de fruits, mais elles ne doivent pas être en contact des autres fruits et légumes.
Contrairement à d’autres fruits comme les bananes ou les pommes, les oranges cessent de mûrir dès qu’elles sont coupées de l’arbre. Le processus de maturation des autres fruits est nuisible à l’orange.

Adeptes du jus d'orange : privilégiez de presser vos oranges au dernier moment car la vitamine C contenue dans celles-ci disparaît au contact de la lumière ou de l’oxygène de l’air...

Pomelos, les plus résistants !

Vous pouvez conserver jusqu'à 6 semaines vos pomelos au réfrigérateur dans un contenant fermé.

A température ambiante, il reste ferme durant 1 semaine.

Bon à savoir : si la chair de votre pomelos est un peu sèche, trempez-la dans du jus de fruits quelques minutes.

Idée recette :
Salade d'agrumes par Lamalice Lyon

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

•   7 oranges BIO
•   3 bâtons de cannelle
•   3 pincées de cannelle en poudre
•   Un 1/2 verre de jus d’orange 
  
  

Préparation :

Couper les 6 oranges en tranches puis les mettre dans un saladier puis mettre vos pincées de cannelle en poudre et remuer.

Prendre la dernière orange et la presser pour en faire un jus que vous verserez sur votre salade d’oranges.

Insérer les bâtons de cannelle dans la préparation puis placer en frais pendant 3 heures. 

Remuer votre salade de temps en temps.

Servir très frais.

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