Tarte au citron

Recette facile de tarte au citron BIO maison.

Régalez-vous avec cette tarte au citron BIO simple et rapide à préparer. Avec une pâte sablée ou brisée croustillante et une garniture au citron juteux et parfumé, cette recette maison séduira petits et grands. Parfaite pour un dessert frais et acidulé, elle se prépare en quelques étapes simples et peut se déguster après quelques heures au frais pour un goût optimal.

Ingrédients pour une tarte au citron : 

• 1 pâte sablée ou brisée
• 4 citrons BIO
• 4 œufs
• 100 gr de sucre
• 80 gr de beurre

Faites précuire la pâte 30 minutes à 180° avec quelque chose de lourd dessus pour quelle ne gonfle pas.

Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre. Pressez les citrons et ajoutez le jus.

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y l'appareil. Faites cuire comme une béchamel un peu épaisse.

Sortez la pâte et ajoutez-y l'appareil cuit. Placez au frais pendant quelques heures. Dégustez !

FAQ – Recette facile de tarte au citron BIO maison

Puis-je utiliser une pâte brisée au lieu d’une pâte sablée ?

Oui ! La pâte brisée donnera une texture plus légère et moins sucrée, tandis que la pâte sablée est plus friable et sucrée. Les deux fonctionnent parfaitement pour cette recette.

Quels citrons utiliser pour la tarte ?

Nous recommandons des citrons BIO, bien juteux et parfumés. Vous pouvez utiliser des citrons jaunes classiques ou des variétés fines pour un goût plus doux.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, la tarte au citron gagne en saveur si elle est préparée la veille et laissée quelques heures au frais avant dégustation. Cela permet à la garniture de bien se raffermir.

Comment éviter que la pâte gonfle à la cuisson ?

Pour que la pâte reste bien plate, pré-cuisez-la 30 minutes à 180°C avec un poids dessus (haricots secs, billes de cuisson ou papier sulfurisé).

Peut-on sucrer différemment la garniture ?

Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts ou utiliser du sucre complet, du miel ou un substitut de sucre naturel, tout en conservant le côté acidulé du citron.

Comment obtenir une garniture parfaitement lisse ?

Faites cuire le mélange œufs, sucre, jus de citron et beurre comme une béchamel légèrement épaisse tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

Peut-on ajouter des zestes de citron dans la garniture ?

Absolument ! Ajouter le zeste d’un citron apportera un parfum supplémentaire et intensifiera le goût citronné de votre tarte.

Comment servir la tarte ?

Cette tarte se déguste frais, nature ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly légère pour un dessert gourmand.