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Poêlée de chou-rave caramélisé au miel et vinaigre balsamique
Poêlée de chou-rave caramélisé au miel et vinaigre balsamique

Poêlée de chou-rave caramélisé au miel et vinaigre balsamique

Cette poêlée est une recette facile et pleine de goût où le chou-rave se fait fondant et légèrement sucré grâce au miel et au balsamique. Parfaite en accompagnement ou en plat léger.

Vous cherchez une façon originale et savoureuse de cuisiner le chou-rave ? 

Ne bougez pas, cette poêlée caramélisée au miel et au vinaigre balsamique va vous réconcilier avec ce légume souvent méconnu ! 

À la fois tendre, légèrement sucrée et relevée, cette recette se prépare en un rien de temps et accompagne à merveille vos plats du quotidien.
Que vous soyez curieux de découvrir ce légume, de nouvelles saveurs, ou simplement en quête d'une idée simple et saine, vous allez vous régaler !

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

  • 2 choux-raves
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques graines de sésame (facultatif)
  • Herbes fraîches (persil, coriandre ou thym)

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Préparation :

Épluchez les choux-raves et les couper en petits cubes ou en bâtonnets.

Émincez finement l’oignon rouge.

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à fondre.

Ajoutez les morceaux de chou-rave, salez, poivrez, et faites revenir environ 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, mélangez bien pour enrober les légumes.

Laissez caraméliser 3 à 4 minutes supplémentaires à feu doux, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Parsemez de graines de sésame et d’herbes fraîches avant de servir.

Petit tip cuisine : 

Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour un croquant supplémentaire.

Ingrédients Chou rave, Oignon, Miel, Vinaigre, Coriandre, Persil, Thym
Saisons Printemps
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Chou-rave

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
3,70 € / pièce

Botte d'oignons rouges

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
2,00 € / botte

Miel toutes fleurs

Sat'Honey Miel, apiculteur, Ambérieux en Dombes (01)
11,30 € / 500 gr

Bouquet de coriandre

Ruben Deaux, maraîcher - Livron (26)
1,10 € / pièce

Bouquet de thym

Ruben Deaux, maraîcher - Livron (26)
1,10 € / pièce

Huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
15,00 € / 75 cl