Crozets nature BIO

Ingrédient de base de vos croziflettes hivernales, vous pouvez aussi vous en service pour des risottos, des salades fraiches l'été ou encore pour accompagner vos plats en sauce !

Composition : 95 % farine de blé tendre, œufs.

Tout savoir sur les crozets 

Ces petites pâtes savoyardes de forme carrée sont idéale en gratin avec du Beaufort par exemple.
Ils existent aussi en version sarrasin ou épeautre.

Les crozets sont des petites pâtes traditionnelles de la région des Alpes, plus précisément de la Savoie et de la Haute-Savoie, dans les régions montagneuses de la France. Elles sont typiquement fabriquées à partir de farine de blé (souvent de la farine de blé tendre ou de sarrasin pour les versions sans gluten), et sont coupées en petits carrés ou rectangles.

Origine historique

Les crozets sont une spécialité de la cuisine montagnarde et étaient à l'origine un plat de paysans savoyards. Ils étaient faits maison, en utilisant des produits locaux comme la farine, et servaient à nourrir les familles pendant les longs hivers dans les montagnes. À l'époque, ces pâtes étaient souvent séchées pour être conservées pendant plusieurs mois.

Fabrication traditionnelle

Autrefois, la préparation des crozets était un véritable savoir-faire artisanal. Les pâtes étaient coupées à la main ou avec un rouleau à pâtisserie, et souvent séchées à l'air libre dans les maisons de campagne. 

Le nom "crozets" viendrait de l'occitan "crozet", signifiant "petit morceau", ce qui correspond bien à leur forme caractéristique.

Aujourd'hui, les crozets sont encore fabriqués de manière artisanale, mais ils sont aussi produits industriellement pour être vendus dans les magasins. Les crozets de Savoie bénéficient parfois d'une appellation d'origine (AOC ou AOP) pour garantir leur origine locale et la qualité des produits.

D'où viennent ces crozets bio ?

Ces crozets sont issus de céréales françaises et BIO fabriqués par 

Comment les cuisiner ?

Il faut les faire cuire à l’eau pendant 10 minutes. Il peuvent ensuite être agrémentés d’oignons, de lardons et de fromage. Ils sont parfaits pour accompagner les viandes en sauce, les gibiers, les diots ou tout simplement les salades. 

Ils constituent également l'élément essentiel de la bien aimée croziflette, plat très appréciée l'hiver par les amoureux de la montagne (mais pas que !).  Pour cela, n'hésitez pas à les cuire à l'eau avant de les mettre dans un plat allant au four et à les faire ensuite gratiner avec votre fromage !