Bouquet de sauge

Un beau bouquet de sauge à ajouter à votre panier frais de la semaine, produit par Ruben Deaux, producteur à Livron dans la Drôme (26). Herbe aromatique cultivée en agriculture raisonnée.

Tout savoir sur la sauge

La sauge est une plante herbacée appartenant à la famille des Lamiacées (Lamiaceae). Il existe de nombreuses espèces de sauge, mais la plus couramment utilisée en cuisine et à des fins médicinales est la sauge officinale (Salvia officinalis). 

La sauge officinale est un arbuste aromatique qui peut atteindre jusqu'à 60 centimètres de hauteur. Ses feuilles sont de couleur gris-vert et sont recouvertes de petits poils. La plante produit également des fleurs bleu-violet en été.

Culture 

La sauge est une plante facile à cultiver. Elle préfère un sol bien drainé et ensoleillé. La plupart des variétés sont résistantes à la sécheresse.

Bienfaits pour la santé de la sauge

La sauge a été traditionnellement utilisée à des fins médicinales. Elle est réputée pour ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle a également été utilisée pour traiter des problèmes liés à la digestion, la gorge, et les maux de tête.

La sauge est souvent utilisée pour ses propriétés antiseptiques et astringentes, ce qui en fait un ingrédient commun dans les produits de soins bucco-dentaires.

Un goût inimitable

Avec sa saveur camphrée, elle est appréciée pour ses multiples bienfaits : elle aide à la digestion, à lutter contre le mal de gorge, favorise la cicatrisation... Vous pouvez l'utiliser de nombreuses manières dont infusée, ou cuisinée !

La sauge à table 

• La sauge est largement utilisée en cuisine pour son arôme distinctif. Ses feuilles sont souvent ajoutées aux plats pour ajouter de la saveur, en particulier dans les ragoûts.
  
  
• Elle est l'une des herbes les plus utilisées dans la cuisine italienne (Piccata, Saltimboca...) !
  
  
• Vous pouvez la déguster dans de nombreuses recettes salées : elle se marie tout particulièrement bien avec le veau, l'agneau, le porc mais aussi avec les champignons, les aubergines, les pommes de terre, le beurre (pour aller avec les gnocchis de pomme de terre). 
  Vous pourrez l'utiliser dans une farce à la viande et aux légumes mais dans une salade en l'ajoutant en petits morceaux à votre vinaigrette.