Blettes

500 gr de blettes de l'exploitation de la famille Hérard ou Manin à Ampuis (69), leurs exploitations sont côte à côte !

Ces blettes (ou bettes) sont cultivées en agriculture raisonnée, sous le label HVE.

Tout savoir sur la blette

Les blettes ont une saveur douce et légèrement terreuse et sont souvent comparées aux épinards ou aux bettes à cardes. 

Saviez-vous que la blette fait partie de la famille des Chénopodiacées, la même que les épinards, le quinoa et la betterave ?

Pourquoi manger des blettes ? 

• Elle est aussi source de vitamine B9 ou Folates totaux (43,2µg/100 g), idéale pour les futures mamans: les folates contribuent à la croissance des tissus maternels durant la grossesse et à réduire la fatigue.

• Ce légume est idéal à manger pour avoir des os solides ! Et pour cause, elle est riche en vitamine K1 (327µg/100 g).

Comment conserver et cuisiner les blettes ?

Dans la blette, tout se mange ! Utilisez le blanc pour vos gratins et le vert, comme des épinards pour vos quiches, dans vos poêlées, omelettes, curry, soupes et potages.
Les blettes peuvent être cuites à la vapeur, sautées, grillées ou même utilisées dans vos soupes et des ragoûts.

Il faudra donc le stocker dans votre frigo et le déguster rapidement car ce légume est plutôt fragile et supporte mal la chaleur.