Choux de Bruxelles

Découvrez nos 500 grde choux de Bruxelles frais et locaux, cultivés à Mornant (69) par Jean-Pierre, producteur maraîcher engagé en agriculture raisonnée. Ce légume d’hiver emblématique est récolté à maturité pour garantir une texture fondante et un goût doux, loin des clichés amers souvent associés au chou de Bruxelles.

Jean-Pierre, producteur partenaire de Maréchal Fraîcheur, nous propose tout au long de l’année ses radis Red Meat, salsifis et carottes jaunes. Une production de proximité, respectueuse des saisons et du sol, pour des légumes frais, sains et pleins de goût.

Tout savoir sur les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles poussent en hauteur, le long d’une tige pouvant atteindre 60 à 90 cm. Chaque petit chou est une mini-pomme verte de 2 à 4 cm de diamètre, à la texture ferme et au goût légèrement sucré lorsqu’il est bien cuisiné.

Ce légume typique des mois froids fait partie de la grande famille des crucifères (comme le chou-fleur, le brocoli ou le kale). En plus d’apporter une touche colorée à vos assiettes, il regorge de vitamines et minéraux essentiels.

Choux de Bruxelles, un légume plein de bienfaits

Souvent mal-aimé, le chou de Bruxelles est pourtant un véritable allié santé ! Il contient plus de vitamine C qu’une orange : 56,4 mg pour 100 g, contre 47,5 mg pour une orange. Un atout pour renforcer votre système immunitaire et lutter contre la fatigue hivernale.

Riche en fibres alimentaires, il contribue à une digestion saine et favorise la satiété. Il apporte également du fer, du potassium et des antioxydants, utiles pour la vitalité et la santé des cellules.

Les choux de Bruxelles en cuisine

Les choux de Bruxelles sont un véritable caméléon en cuisine : ils se prêtent aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux plats modernes et originaux. Leur goût légèrement amer s’adoucit à la cuisson, notamment lorsqu’ils sont rôtis au four ou cuits à la poêle avec une touche sucrée.

• Associez-les à du sirop d’érable, des pommes ou des raisins pour un côté sucré-salé.
• Cuisinez-les avec de la crème et des lardons pour une version réconfortante et gourmande.
• Servez-les en accompagnement de lard, coquilles Saint-Jacques ou anchois pour un plat plein de caractère.
• Enfin, testez-les avec des carottes et du cumin : une alliance parfaite pour les papilles curieuses !

Astuce : pour préserver leur belle couleur verte et éviter l’amertume, plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante salée avant de les rôtir ou de les sauter à la poêle.

Conserver vos choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles frais se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac plastique perforé ou un bac à légumes pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.

Vous pouvez également les blanchir et congeler pour les savourer plus tard : un bon moyen de profiter de leurs bienfaits toute l’année.

Un légume local, de saison et plein de caractère

Nos choux de Bruxelles de Mornant incarnent le goût du vrai : une production locale, raisonnée et pleine de bon sens, portée par Jean-Pierre, maraîcher passionné. Cultivés à quelques kilomètres de Lyon, ils rejoignent votre assiette en circuit court — du champ à l’assiette, sans détour.

Frais, vitaminés et pleins de goût, ces choux de Bruxelles sont une invitation à redécouvrir un légume d’hiver gourmand et bienfaisant.