Haricots verts machine

1 kg de haricots verts cultivés par Christine Vidon, sous le label HVE à Pusignan (69).

Les haricots verts machine sont d'une variété différente et tout aussi bons que ceux cueillis à la main !

Quelles différences ? Ils sont parfois aussi « coupés » par la machine, donc "moins jolis". Et puisqu'il y a besoin de moins de monde pour les ramasser, ils sont aussi plus accessibles niveau prix.

Bienfaits des haricots verts

On dit toujours aux enfants "mange tes haricots verts !"... mais que contiennent-ils vraiment ?

Cuits, ils sont source de vitamine B9 ou Folates totaux (33µg/100 g), qui contribuent à des fonctions psychologiques normales, à réduire la fatigue mais aussi au fonctionnement normal du système immunitaire.

Cuisiner vos haricots verts

Les haricots verts peuvent être cuits de multiples manières et être dégustés chauds comme froids.

A la vapeur, sautés, à l'eau... C'est un régal. Vous pouvez les déguster en poêlées, salades, soupes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

Notre astuce cuisine : Faites les cuire très peu de temps dans l'eau bouillante pour les garder un peu croquants. Faites les sauter ensuite avec un peu d'huile d'olive et de l'ail... C'est un délice.

Comment conserver les haricots verts ?

Les haricots verts frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. Ils peuvent se conserver pendant quelques jours, mais leur fraîcheur et leur qualité nutritionnelle diminuent avec le temps. Les haricots verts peuvent également être conservés en les congelant après les avoir blanchis brièvement.