Fraises Kara

Savourez la fraise dans ce qu’elle a de plus authentique avec la variété Kara, cultivée avec passion par Stéphane Narbonnet, maraîcher à Thurins, dans les Monts du Lyonnais.
Récoltées à maturité, ces fraises se distinguent par leur chair sucrée, juteuse et parfumée, avec une texture fondante et une belle tenue.

Caractéristiques de la fraise Kara

Idéales à déguster telles quelles, en salade de fruits, sur un dessert ou dans un smoothie, elles offrent une expérience gustative 100 % naturelle.

C'est une variété remontante (elle produit plusieurs fois dans la saison, généralement de mai à octobre). Elles sont conique à arrondie, parfois légèrement allongée, plutôt grosses et rouge vif.

Ferme, juteuse, très agréable en bouche. Elle est sucrée, parfumée et équilibrée, avec une légère acidité qui donne de la vivacité.

Comment la déguster ? 

Les fraises Kara sont délicieuses telles quelles, mais elles peuvent aussi sublimer vos recettes simples et de saison. Voici quelques conseils pour en profiter pleinement :

Nature, tout simplement

• Lavez-les rapidement sous un filet d’eau juste avant consommation (pas à l’avance, pour éviter qu’elles ne ramollissent).
• Ne les équeutez qu’après les avoir rincées pour qu’elles ne perdent pas leur jus.
• Sortez-les du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les déguster : cela réveille tous leurs arômes.
  
  

Avec un filet de jus de citron ou un peu de sucre

Pour les sublimer tout en gardant leur fraîcheur.

Variante : un tour de moulin à poivre ou quelques feuilles de menthe pour plus de relief.

En dessert maison

• Salade de fraises et nectarine
• Fraises à la crème et basilic frais
• Tarte aux fraises ou sablé aux fraises fraîches
• Fraises nappées de chocolat noir fondu ou trempées dans du miel
• En smoothie ou jus frais : mixées avec de la banane, du yaourt, du lait d’amande ou un peu de citron : parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter vitaminé.
• En version sucrée-salée
  Ajoutez-les à : Une salade de roquette et chèvre frais - un carpaccio de betterave - des toasts avec du fromage affiné ou du balsamique
  
  

Conserver vos fraises

Les fraises sont des fruits fragiles et très sensibles à l’humidité. Pour préserver leur fraîcheur, leur goût et leur texture, suivez ces quelques conseils simples :

• Conservez-les dans leur barquette d’origine (elle laisse circuler l’air).
• Placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, non lavées.
• Sortez-les 30 minutes avant dégustation pour libérer pleinement leurs arômes.

À éviter :

• Ne les lavez qu’au moment de les consommer, jamais à l’avance.
• Évitez de les stocker dans un sac ou une boîte hermétique : l’humidité les abîme plus vite.

Engagement local de qualité

• Culture locale et raisonnée, sans traitement après récolte
• Récolte manuelle quotidienne pour garantir fraîcheur et maturité
• Variété sélectionnée pour son goût et sa tenue
• Circuit court : du champ à votre panier sans intermédiaire

Astuces conservation

Conservation : à conserver au frais, à consommer dans les 2 à 3 jours après achat

Astuce dégustation : sortez-les 20 minutes avant de les consommer pour libérer tout leur arôme

À propos du producteur

Stéphane Narbonnet cultive ses fraises avec soin à Thurins (69), un terroir reconnu pour la qualité de ses fruits rouges. Son approche privilégie la saisonnalité, la biodiversité et la qualité gustative, en respectant le rythme de la nature.