Cagette de patates douces BIO

Cultivées en agriculture biologique par le GAEC des Radis Fringants (69) et récoltées à la main, ces patates douces sont un véritable délice d’automne.

La patate douce : savoureuse et équilibrée

Reconnue comme un féculent, la patate douce constitue une excellente alternative aux pommes de terre, pâtes ou riz.

Elle est particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel :

50 % de fibres en plus que la pomme de terre

Indice glycémique plus bas

Riche et rassasiante

Comment cuisiner vos patates douces

À l’eau ou à la vapeur : épluchez et coupez en morceaux, puis faites cuire 15 à 20 minutes. À utiliser en purée, soupe ou salade.

Au four (rôties) : coupez en cubes, assaisonnez avec huile d’olive, sel, poivre et épices (paprika, cumin, curry), puis rôtissez 25 à 35 minutes à 200 °C. Fondantes à l’intérieur, légèrement caramélisées à l’extérieur.

Baked potato entière : lavez, piquez la peau, cuisez 45 à 60 minutes à 200 °C, puis garnissez avec fromage frais, avocat, houmous ou herbes.

Préparations salées

• Purée simple ou exotique (lait de coco + curry)
• Soupe ou velouté (carottes, gingembre, lait de coco, coriandre)
• Frites ou chips croustillantes au four
• Curry ou mijoté (avec pois chiches, tomates, épices)
• Salade tiède (cubes rôtis, feta, roquette, noix)
  

Préparations sucrées

• Gâteau moelleux grâce à la purée de patate douce
• Brownies en partie remplacés par la purée
• Tarte façon sweet potato pie
• Pancakes doux et parfumés

Astuces gourmandes

Se marie avec cannelle, muscade, gingembre, curry, coco, citron vert, coriandre, fromage de chèvre, noix de pécan.

La peau est comestible si elle est bien lavée et cuite.

Aliment rassasiant, riche en fibres et contient de la bêta-carotène.

Conservation

Conservez vos patates douces BIO dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles se conservent facilement une bonne semaine.