Pommes Chanteclerc

Ces pommes Chanteclerc sont cultivées avec soin à Mazières-en-Gâtine, en Nouvelle-Aquitaine, par la famille Gazeau, dont les vergers sont engagés dans la démarche Vergers Écoresponsables. Une production attentive à l’environnement et au rythme naturel des vergers.

La Chanteclerc fait partie de ces variétés de pommes appréciées des connaisseurs. Aujourd’hui moins cultivée que certaines variétés modernes comme Story ou Juliet, elle offre pourtant un goût remarquable qui explique pourquoi elle reste une pomme recherchée pour sa qualité gustative.

Son nom est un clin d’œil littéraire : il provient du personnage Chanteclerc, le célèbre coq héros de l’œuvre d’Edmond Rostand.

Particularités de la pomme Chanteclerc

Les pommes Chanteclerc sont généralement de taille moyenne, avec une forme ronde légèrement aplatie. Leur peau affiche une teinte jaune-vert, parfois délicatement striée de rose ou de rouge.

Cette variété ancienne peut surprendre par son apparence : les fruits sont souvent moins lisses et moins calibrés que certaines variétés modernes. Mais c’est justement ce caractère naturel qui témoigne d’une pomme authentique, cultivée avec moins d’artifices et plus de respect du fruit.

Côté dégustation, la chair de la Chanteclerc est ferme, juteuse et parfumée. Elle offre un équilibre très agréable entre douceur sucrée et légère acidité, avec une texture qui tient particulièrement bien à la cuisson.

Autre avantage : c’est une pomme qui se conserve très bien, à condition de la garder dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Comment déguster les pommes Chanteclerc ?

Grâce à leur équilibre sucré-acidulé et leur bonne tenue à la cuisson, les pommes Chanteclerc sont très polyvalentes en cuisine.

Elles sont délicieuses :

• à croquer simplement, pour profiter pleinement de leur goût naturel

• en compote maison, pour une texture fondante et parfumée

• en tarte aux pommes ou pâtisserie, où leur tenue est idéale

• au four, rôties avec un peu de miel ou d’épices

• en jus ou en smoothie, pour apporter douceur et fraîcheur

Une variété savoureuse et authentique, parfaite pour varier des pommes plus classiques.

Si vous appréciez la pomme Chanteclerc, vous pouvez également la retrouver en cagette de 5 kg, idéale pour faire le plein de fruits frais pour la semaine ou préparer compotes et desserts maison.