Cagette de radis red meat

Découvrez nos radis Red Meat, cultivés en agriculture raisonnée à Mornant (69) par Jean-Pierre, producteur maraîcher partenaire de Maréchal Fraîcheur. Récoltés à maturité, ces radis pastèque se distinguent par leur couleur spectaculaire, leur texture croquante et leur douceur en bouche.

Jean-Pierre cultive également tout au long de l’année des carottes jaunes, des salsifis et des choux de Bruxelles — tous issus de son exploitation familiale en circuit court. Une production locale, raisonnée et savoureuse, cultivée avec soin dans les monts du Lyonnais.

Radis Red Meat : un légume tout en beauté

Le radis Red Meat (ou radis pastèque) est un légume-racine coloré et croquant, aussi beau que bon. Son extérieur vert clair et blanc cache un cœur rose vif en dégradé, rappelant la pastèque — un véritable plaisir visuel et gustatif !

Riche en vitamine C et en antioxydants, il contribue au renforcement du système immunitaire tout en apportant une belle touche de fraîcheur à vos plats d’hiver. Sa saveur douce et peu piquante le rend irrésistible, même pour ceux qui boudent habituellement les radis. Les cuisiniers l’adorent autant pour son goût que pour son aspect décoratif !

Comment le déguster ?

Le radis Red Meat se savoure surtout cru, afin de profiter pleinement de son croquant et de ses jolies teintes rosées. Sa saveur douce et légèrement sucrée se prête à de nombreuses préparations simples et raffinées :

• En salade : râpé ou tranché finement, il apporte couleur et fraîcheur à vos assiettes.
• En carpaccio : coupé en fines lamelles, relevé d’un filet d’huile d’olive et de citron.
• En accompagnement : parfait avec du poisson, des crudités ou une sauce au yaourt citronnée.
• En déco : ses tranches colorées subliment vos plats de fête ou vos apéros.

Moins piquant et plus tendre que le radis noir, il est aussi très riche en eau (95 %), ce qui en fait un excellent allié pour l’hydratation et la légèreté. Un légume aussi sain que gourmand, parfait pour vos repas d’hiver équilibrés.

Conservation

Pour préserver la fraîcheur et la qualité de vos radis Red Meat, suivez ces conseils simples :

• Stockez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement entre 0 °C et 4 °C.
• Avant de les ranger, retirez les fanes en laissant environ 1 cm de tige pour éviter qu’elles ne pompent l’humidité du radis.
• Placez-les dans un sac plastique perforé ou enveloppez-les dans un linge humide pour maintenir un taux d’humidité optimal.
• Vérifiez-les régulièrement et retirez ceux qui commencent à se ramollir.

Ils se conservent ainsi 10 à 14 jours tout en gardant leur texture croquante et leur couleur éclatante. Astuce : plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée avant dégustation pour leur redonner un maximum de fraîcheur.

Un légume local et généreux

Ces radis Red Meat de Mornant incarnent parfaitement les valeurs de Maréchal Fraîcheur : du champ à l’assiette, en toute transparence et dans le respect des saisons. Cultivés par Jean-Pierre selon des pratiques raisonnées, ils allient esthétique, goût et qualité nutritionnelle.

Idéals pour les restaurateurs, les grandes familles ou les passionnés de cuisine locale, ces 5 kg de radis Red Meat vous permettront de réaliser de nombreuses recettes saines, colorées et originales.