Cagette de choux de Bruxelles

Ces choux de Bruxelles sont cultivés dans le Rhône par Jean-Pierre, producteur maraîcher passionné et partenaire de Maréchal Fraîcheur. Engagé dans une agriculture raisonnée, il privilégie la qualité, la fraîcheur et la proximité, pour vous proposer des légumes sains et savoureux.

Tout au long de la saison, Jean-Pierre cultive également des salsifis, des carottes jaunes et des radis Red Meat — une belle variété de légumes d’hiver à redécouvrir dans vos paniers locaux !

Chou de Bruxelles, un légume qui vous veut du bien !

Souvent mal aimé ou associé à un souvenir d’enfance, le chou de Bruxelles est pourtant un véritable concentré de bienfaits. Et pour cause : 80 g de choux de Bruxelles contiennent quatre fois plus de vitamine C que la même quantité d’orange ! Un atout pour renforcer votre système immunitaire en hiver et lutter contre la fatigue saisonnière.

Riche en fibres, en antioxydants et en minéraux essentiels, le chou de Bruxelles favorise la digestion, aide à l’élimination naturelle et soutient la vitalité. Un légume de saison à (re)découvrir sans modération !

Cuisiner les choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles se prête à une infinité de recettes, sucrées ou salées. Sa légère amertume se transforme en douceur lorsqu’il est bien cuisiné — il suffit de le rôtir, de l’associer à des saveurs sucrées ou de le poêler pour révéler tout son potentiel.

• Associez-le au miel pour caraméliser naturellement les feuilles.
• Essayez-le avec des fruits comme la pomme ou le raisin pour une touche sucrée et fondante.
• Servez-le avec du lard, des lardons ou même des anchois pour un contraste salé savoureux.
• Il s’accorde aussi avec les carottes jaunes, le cumin ou un filet de vinaigre balsamique pour une assiette colorée et équilibrée.

Astuce cuisson : pour adoucir son goût, blanchissez vos choux de Bruxelles 5 minutes dans l’eau bouillante salée avant de les poêler ou de les rôtir. Ils garderont une belle couleur verte et une texture croquante.

Astuce conservation

Frais au réfrigérateur

• Durée de conservation : 5 à 7 jours.
• Placez les choux de Bruxelles non lavés dans un sac en papier ou en tissu respirant.
• Rangez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pour éviter l’humidité excessive.

Préparés (cuits ou blanchis) au réfrigérateur

• Durée de conservation : 3 à 4 jours.
• Placez-les dans un récipient hermétique une fois refroidis, afin d’éviter les odeurs et de préserver leur fraîcheur.

Astuce anti-gaspi : les choux un peu flétris peuvent encore être rôtis au four ou ajoutés dans une poêlée de légumes. Ils garderont tout leur goût une fois dorés et caramélisés.

Un légume local, de saison et plein de goût

Récoltés à quelques kilomètres de Lyon, nos choux de Bruxelles du Rhône incarnent les valeurs du circuit court : fraîcheur, qualité et respect de la nature. Cuisinés rôtis, poêlés ou en gratin, ils apporteront une touche saine et gourmande à toutes vos recettes d’hiver.