Radis Red Meat

Découvrez les radis Red Meat de Jean-Pierre Vindry, cultivés avec soin dans le Rhône (69), au cœur de Mornant. Ce producteur passionné pratique une agriculture raisonnée et nous propose tout au long de l’année ses délicieux carottes jaunes, salsifis et choux de Bruxelles. Une belle diversité de légumes de saison, cultivés localement avec respect du sol et du rythme naturel des cultures.

Tout savoir sur le radis Red Meat

Le radis Red Meat, aussi appelé radis pastèque ou radis chinois rose, est un légume-racine unique par sa couleur et sa saveur. Sa peau blanche à vert pâle cache un cœur rose vif éclatant, évoquant l’aspect d’une mini pastèque. Cultivé à Mornant par Jean-Pierre Vindry, il offre une expérience gustative douce, légèrement sucrée et délicatement piquante.

Originaire de Chine, le radis Red Meat est cultivé depuis des siècles pour sa polyvalence en cuisine et ses propriétés digestives. Contrairement aux radis classiques, il garde une belle douceur même après cuisson — parfait pour varier vos préparations, du cru au rôti.

Caractéristiques du radis Red Meat

• Peau blanche à vert pâle et intérieur rose vif éclatant.
• Saveur douce et légèrement piquante, texture croquante et juteuse.
• Riche en vitamine C (9,58 mg / 100 g), en fibres et en antioxydants naturels.
• Excellent pour la digestion et la vitalité hivernale.

Avec ses couleurs spectaculaires et son goût fin, le radis Red Meat est un favori des chefs et des amateurs de cuisine saine et colorée. Un légume aussi esthétique que savoureux, idéal pour illuminer vos plats d’hiver !

Astuces culinaires

Le radis Red Meat est très polyvalent : il se savoure aussi bien cru que cuit, en salade, en carpaccio ou même rôti. Voici quelques idées pour le sublimer :

• En salade : tranchez-le finement ou râpez-le pour apporter couleur et croquant à vos assiettes.
• En carpaccio : découpez-le en fines lamelles et assaisonnez d’huile d’olive, de citron et d’une pincée de fleur de sel.
• Rôti au four : coupez-le en quartiers, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites-le dorer pour révéler sa douceur naturelle.
• En pickles : conservez-le dans un vinaigre doux avec quelques épices pour un accompagnement acidulé et original.
• En soupe ou velouté : il apporte une jolie teinte rose et une note légèrement sucrée à vos potages d’hiver.

Astuce du chef : pour préserver sa couleur vive, évitez la surcuisson. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver tout son croquant et sa beauté naturelle.

Conservation

Conservez vos radis Red Meat dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac plastique perforé ou un linge humide pour maintenir leur humidité. Ils se gardent ainsi jusqu’à deux semaines sans perdre leur texture ni leur éclat.

Astuce fraîcheur : laissez-les avec leur peau jusqu’au moment de la dégustation pour prolonger leur conservation et préserver leur croquant.

Un légume local, coloré et plein de bienfaits

Les radis Red Meat de Mornant incarnent parfaitement la philosophie de Maréchal Fraîcheur : du champ à l’assiette, dans le respect du goût et de la saison. Cultivés en agriculture raisonnée par Jean-Pierre Vindry, ils sont la promesse d’un légume à la fois gourmand, sain et écoresponsable.

À déguster en salade, en carpaccio ou simplement croqué cru, le radis pastèque apporte une touche de fraîcheur et de couleur à toutes vos recettes de saison.