Comment cuisiner : le radis noir

Le radis noir est une bonne source de nutriments, y compris des vitamines (notamment la vitamine C) et des minéraux tels que le potassium. 

Il est réputé pour faciliter la digestion. Il peut-être un véritable allié si vous souffrez de ballonnements et de constipation ! 
Attention cependant : il peut avoir un goût assez piquant ou amer, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde. Certaines personnes peuvent également à l'inverse mal le digérer. 

Il est surtout connu comme un légume détox : il peut soutenir la santé du foie en favorisant la production et l'écoulement de la bile. Idéal après les fêtes. Découvrez d'ailleurs notre top 5 des fruits et légumes d'hiver pour une détox efficace après fêtes !

Le radis noir peut être préparé de différentes manières, que ce soit cru, cuit, mariné ou même fermenté. Voici quelques idées pour le cuisiner :

• Radis noir râpé : Une façon simple de consommer du radis noir est de le râper et de l'ajouter à des salades. Assaisonnez-le avec une vinaigrette légère pour rehausser les saveurs.
  

• Salade de radis noir et pommes : Mélangez des tranches fines de radis noir avec des tranches de pommes, des noix et du fromage de chèvre. Assaisonnez la salade avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
  
  
• Cuisson au four : Coupez le radis noir en tranches ou en quartiers, puis faites-le cuire au four avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cela adoucira son goût piquant et lui donnera une texture plus douce.
  
  
• Sauté à la poêle : Faites sauter des tranches de radis noir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de fines herbes. Ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner selon votre goût.
  
  
• Purée de radis noir : Faites cuire des morceaux de radis noir à la vapeur, puis écrasez-les pour en faire une purée. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre pour une purée savoureuse. Découvrez notre recette maison un peu plus bas !
  
  
• Mariné : Coupez le radis noir en fines rondelles et faites-le mariner dans du vinaigre de riz, du sucre, du sel et éventuellement des épices. Laissez mariner pendant quelques heures avant de déguster.
  
  
• En pickles ou fermenté : Faites des pickles de radis noir en le coupant en bâtonnets ou en tranches et en les faisant mariner dans une solution de vinaigre, de sel et de sucre. Cela crée une garniture acidulée et croquante. Découvrez comment réaliser vos pickles maison !
  
  
• En carpaccio (la recette est plus bas !)
  
  
• Soupe de radis noir : Ajoutez des tranches de radis noir à une soupe de légumes ou à un bouillon pour une saveur unique. Vous pouvez également incorporer d'autres légumes pour une soupe plus copieuse.
  
  

Découvrez toutes nos recettes de radis noir :

• Carpaccio de radis noir
• Purée de radis noir