Radis red meat

Découvrez notre radis Red Meat, aussi appelé radis pastèque ou radis Watermelon, cultivé en agriculture raisonnée à Mornant (69) par Jean-Pierre, producteur maraîcher passionné et partenaire de Maréchal Fraîcheur.

Ce légume racine coloré et croquant est un véritable bijou des étals d’hiver ! Jean-Pierre cultive également des carottes jaunes, des salsifis et des choux de Bruxelles dans le respect des saisons et du terroir lyonnais. Une production locale, raisonnée et savoureuse, du champ à l’assiette.

Tout savoir sur le radis Red Meat

Le radis Red Meat est une variété ancienne originaire d’Asie, appréciée pour sa chair tendre, sa douceur et ses couleurs étonnantes. Aussi appelé radis pastèque ou radis chinois rose, il se distingue par une fine peau blanche et verte, et un cœur éclatant rose vif qui rappelle la pastèque — d’où son nom anglais “Watermelon Radish”.

Ce radis d’hiver est plus doux et moins piquant que les radis classiques. Sa texture ferme et croquante, associée à un goût légèrement sucré, en fait un ingrédient prisé des chefs et des amateurs de cuisine végétale.

Red Meat : un radis extraordinaire !

À la fois beau, bon et original, le radis Red Meat est aussi un atout nutrition : très riche en eau (95 %), il participe à une bonne hydratation et aide à l’élimination naturelle. Peu calorique et source de fibres, il favorise la digestion tout en apportant fraîcheur et croquant à vos assiettes.

Ce légume coloré est aussi riche en antioxydants, notamment grâce aux pigments naturels qui lui donnent sa teinte rose intense. Il apporte une touche esthétique unique à vos plats : en salade, en carpaccio, ou en décoration sur des toasts, il attire toujours le regard et ravit les papilles.

Dégustation

Le radis Red Meat se consomme essentiellement cru, pour profiter de tout son croquant et de sa saveur douce :

• En salade : râpé ou tranché finement, il apporte couleur et fraîcheur à vos assiettes.
• En carpaccio : arrosé d’un filet d’huile d’olive, de citron et de fleur de sel, il se suffit à lui-même.
• En apéritif : trempé dans une sauce au yaourt ou une tapenade pour une collation croquante et saine.
• En accompagnement : parfait avec des plats légers, du poisson ou une salade de saison.

Astuce : pour sublimer sa couleur, tranchez-le à la mandoline et laissez-le mariner quelques minutes dans du jus de citron. Il conservera sa croquant tout en révélant ses reflets rosés spectaculaires.

Conserver votre radis Red Meat

Pour conserver la fraîcheur et le croquant de vos radis Red Meat :

• Stockez-les au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes.
• Laissez-les avec leur peau jusqu’au moment de les consommer, pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
• Vous pouvez également les placer dans un torchon humide ou un sac en tissu respirant pour prolonger leur conservation.

Ils se conservent ainsi jusqu’à 10 jours sans perdre leur texture ni leur couleur. S’ils commencent à ramollir, plongez-les quelques heures dans de l’eau froide pour leur redonner du croquant !

Un légume local, sain et plein de couleur

Nos radis Red Meat de Mornant incarnent le meilleur du manger local et de saison : une production en agriculture raisonnée, respectueuse des sols et du goût. Cultivés à quelques kilomètres de Lyon, ils allient esthétique, fraîcheur et gourmandise.

Avec leur couleur unique et leur saveur douce, ils subliment vos recettes d’hiver et égayent vos assiettes — un produit local, sain et plein de peps signé Jean-Pierre, producteur du Rhône.