Votre semaine en cuisine : 5 recettes rapides, saines et de saison - 1 au 5 juin

Entre le travail, les activités du quotidien et les repas à préparer chaque soir, il n’est pas toujours simple de trouver des idées de menus à la fois rapides, équilibrés et gourmands. Pourtant, avec de bons produits frais et de saison, cuisiner maison peut rester un vrai plaisir, même lorsque le temps manque.

Chez Maréchal Fraîcheur, nous sélectionnons chaque semaine des fruits et légumes de saison majoritairement locaux et issus de circuits courts, pour vous aider à composer facilement des repas savoureux au fil des semaines. Des produits récoltés à maturité, choisis pour leur fraîcheur, leur qualité et leur goût, afin de remettre un peu de simplicité dans votre cuisine du quotidien.

Pour cette semaine du 1er au 5 juin, les étals printaniers regorgent de beaux produits de saison : tomates, haricots verts, courgettes, aubergines, concombre, cerises, abricots... De quoi préparer des assiettes colorées, légères et pleines de saveurs, aussi bien pour les déjeuners que pour les dîners de la semaine.

Et parce que bien manger ne devrait pas être compliqué, vous pouvez commander jusqu’à la veille à 20h30 et être livré dès le lendemain sur Lyon et son agglomération, sans abonnement et en toute liberté.

Dans cette sélection, découvrez 5 recettes simples, de saison et prêtes en moins de 30 minutes. Des idées faciles à intégrer dans votre organisation de la semaine, que vous pourrez compléter selon vos envies avec nos produits disponibles à la carte : œufs, fromages, herbes aromatiques, céréales, légumineuses ou encore fruits et légumes supplémentaires.

Toutes les recettes sont proposées pour 2 personnes. Si vous cuisinez pour toute la famille ou pour plusieurs convives, il vous suffira d'ajuster les quantités.

Et pour aller encore plus loin dans le gain de temps, n'hésitez pas à découvrir nos paniers recettes prêts à cuisiner, conçus pour vous simplifier les repas tout en faisant la part belle aux produits frais et de saison.

Envie de préparer des recettes simples et gourmandes en un rien de temps (max 30 minutes) ? Commandez vos ingrédients directement dans votre votre panier Maréchal Fraîcheur : rempli de bons fruits, légumes et épicerie fine... vous avez de quoi faire !

Composez votre commande à la carte, sans abonnement et récupérez-la dans nos points relais commerçants sur Lyon et son agglomération.

1. Bowl de riz de Camargue, poulet mariné, concombre, radis, maïs et haricots rouges

(recette complète et équilibrée)

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 120 g de riz long de Camargue IGP BIO étuvé
• 2 filets de poulet
• 1/2 concombre
• 1 botte de radis
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 1 càs de sauce soja
• 1 càc de miel
• 1 càs d'huile d'olive
• Quelques graines de sésame
• Sel, poivre

Préparation :

Commencez par cuire le riz long BIO de Camargue IGP étuvé. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition puis versez le riz. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres tout en restant bien fermes. Égouttez puis laissez tiédir quelques minutes. Grâce à l'étuvage, les grains restent bien séparés après cuisson et offrent une texture légère, idéale pour les bowls et les salades complètes.

Pendant ce temps, préparez la marinade du poulet en mélangeant la sauce soja, le miel et l'huile d'olive dans un saladier. Coupez les filets de poulet en lanières puis mélangez-les à la marinade. Laissez reposer quelques minutes.

Faites ensuite cuire le poulet dans une poêle bien chaude pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement caramélisé.

Lavez le concombre et les radis. Coupez le concombre en petits dés et les radis en fines rondelles. Égouttez le maïs et les haricots rouges puis rincez ces derniers sous l'eau claire.

Répartissez le riz dans deux grands bols. Ajoutez le concombre, les radis, le maïs, les haricots rouges puis le poulet encore chaud.

Parsemez de graines de sésame avant de servir.

Astuce gourmande : ajoutez quelques herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette ou du persil ainsi qu'un filet de citron pour apporter encore plus de fraîcheur à ce bowl complet et rassasiant.

2. Aubergines rôties et compotée de tomates au miel

Des idées pour cuisiner local à Lyon !

Chaque semaine, recevez nos recettes de saison, les paniers disponibles près de chez vous et les actus de nos producteurs locaux.
Livraison sur toute l’agglomération lyonnaise.

3. Gratin de courgettes, tomates, pommes de terre et Beaufort

(recette végétarienne complète)

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 2 courgettes
• 3 tomates
• 300 g de pommes de terre
• 3 œufs
• 80 g de Beaufort AOP râpé
• 10 cl de crème
• 1 gousse d'ail
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les précuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.

Pendant ce temps, coupez les courgettes et les tomates en rondelles. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez puis ajoutez une pincée d'herbes de Provence.

Disposez dans le plat une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes et de tomates. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Versez le mélange œufs-crème sur les légumes puis répartissez le Beaufort râpé sur toute la surface.

Enfournez pendant 25 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les œufs soient pris.

Petit plus : accompagnez ce gratin d'une salade verte ou de quelques radis croquants pour un repas complet et équilibré.

4. Salade de pâtes complètes, concombre, radis et thon citronné

(recette complète au poisson)

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 150 g de torsades artisanales BIO
• 1/2 concombre
• 1 botte de radis
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs de jus de citron
• Quelques herbes fraîches (persil, ciboulette...)
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes environ 5 minutes puis laissez-les refroidir légèrement.

Pendant ce temps, coupez le concombre en dés, les radis en fines rondelles et émincez les oignons nouveaux.

Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier.

Ajoutez les pâtes, les légumes et les herbes fraîches. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

Servez frais ou légèrement tiède.

5. Shakshuka aux tomates, courgettes et Comté

(recette végétarienne complète et riche en protéines)

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 3 tomates
• 1 courgette
• 1 petite aubergine
• 4 œufs
• 60 g de Comté râpé
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika doux
• Sel, poivre
• 2 tranches de pain de campagne

Préparation :

Émincez les oignons nouveaux et hachez l'ail. Coupez l'aubergine en petits dés ainsi que les tomates.

Dans une grande poêle, faites revenir les oignons nouveaux et l'ail avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez les dés d'aubergine puis laissez cuire environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Ajoutez ensuite les tomates, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez puis laissez mijoter une dizaine de minutes afin d'obtenir une sauce généreuse et légèrement compotée.

Creusez quatre petits puits dans les légumes puis cassez-y les œufs. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants.

Parsemez le Beaufort râpé sur le dessus et laissez-le fondre quelques instants avant de servir.

Accompagnez cette shakshuka de pain de campagne grillé pour profiter pleinement de la sauce.

Petit plus :quelques feuilles de basilic ou un peu de persil frais apporteront encore davantage de fraîcheur à cette recette estivale, simple et particulièrement réconfortante.