Votre semaine en cuisine : 5 recettes rapides, saines et de saison - 25 au 29 mai

Entre les journées chargées, les repas pris sur le pouce et le manque de temps en semaine, on a souvent la même envie : préparer des plats simples, rapides et équilibrés avec de bons produits frais et de saison. Le tout sans passer des heures en cuisine.

Bonne nouvelle : manger sainement au quotidien peut rester facile et gourmand. Avec les paniers composés Maréchal Fraîcheur, vous recevez chaque semaine une sélection de fruits et légumes frais de saison pour cuisiner des recettes colorées, pleines de goût et rapides à préparer.

Pour cette semaine du 18 au 22 mai, le printemps s’invite dans les assiettes avec de beaux produits de saison : ... Des ingrédients parfaits pour imaginer des repas frais, équilibrés et savoureux, aussi bien pour le midi que pour le soir.

Des produits majoritairement locaux et issus de circuits courts, sélectionnés avec soin pour leur fraîcheur, leur qualité et leur goût, afin de vous permettre de cuisiner simplement sans renoncer au plaisir.

Et pour vous simplifier la semaine jusqu’au bout : commandez jusqu’à la veille à 20h30 et faites-vous livrer dès le lendemain sur Lyon et son agglomération, sans abonnement.

Dans cet article, retrouvez 5 recettes faciles et rapides, prêtes en moins de 30 minutes, à réaliser avec les produits de vos paniers de la semaine. Vous pouvez aussi compléter vos menus avec d’autres produits disponibles à la carte : herbes aromatiques, œufs, fromages, céréales, légumineuses ou fruits et légumes supplémentaires.

Toutes les recettes sont prévues pour 2 personnes. Pour une famille ou une grande tablée, il suffit simplement d’adapter les quantités.

Et si vous souhaitez gagner encore plus de temps au quotidien, pensez également à nos paniers recettes prêts à cuisiner, disponibles en ce moment.

Envie de préparer des recettes simples et gourmandes en un rien de temps (max 30 minutes) ? Commandez vos ingrédients directement dans votre votre panier Maréchal Fraîcheur : rempli de bons fruits, légumes et épicerie fine... vous avez de quoi faire !

Composez votre commande à la carte, sans abonnement et récupérez-la dans nos points relais commerçants sur Lyon et son agglomération.

1. Salade complète de quinoa, concombre, tomates, pois chiches et herbes fraîches

(recette vegan, riche en protéines végétales)

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 120 g de quinoa
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
• 1 botte d’oignons nouveaux
• Quelques feuilles de menthe ou de persil
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides et que le petit germe blanc apparaisse. Égouttez-le si nécessaire puis laissez-le refroidir légèrement afin qu’il reste bien aéré pour la salade.

Pendant ce temps, lavez soigneusement le concombre et les tomates. Coupez le concombre en petits dés et les tomates en morceaux. Émincez finement les oignons nouveaux ainsi qu’une partie de leurs tiges vertes pour apporter encore plus de fraîcheur.

Égouttez puis rincez les pois chiches sous l’eau claire. Versez-les dans un grand saladier avec le quinoa tiédi et les légumes préparés.

Ajoutez ensuite les herbes fraîches ciselées, comme du persil, de la menthe ou de la coriandre selon vos goûts. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre puis mélangez délicatement afin de bien répartir les saveurs.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien de l’assaisonnement.

2. Tartines chèvre frais et abricots

2. Aubergines rôties, lentilles et feta

(recette végétarienne, rassasiante et riche en fibres)

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 grosse aubergine
• 200 g de lentilles cuites
• 80 g de feta
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de cumin ou paprika
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez l’aubergine en dés puis disposez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre. Faites rôtir environ 20 minutes.

Émincez les oignons nouveaux puis mélangez-les avec les lentilles tièdes. Ajoutez les aubergines rôties et la feta émiettée avant de servir.

3. Poêlée de courgettes, haricots rouges et riz parfumé

(recette végétale, riche en protéines végétales)

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 courgette
• 120 g de riz
• 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 1 tomate
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de paprika doux ou cumin
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz long étuvé de Camargue IGP de chez Canavère selon les indications du paquet, généralement pendant une dizaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le puis réservez-le au chaud.

Pendant ce temps, lavez la courgette et la tomate. Coupez la courgette en petits dés et la tomate en morceaux. Émincez finement les oignons nouveaux en conservant également une partie de la tige verte pour apporter plus de goût et de fraîcheur au plat.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les oignons nouveaux. Laissez-les revenir 2 minutes avant d’ajouter la courgette. Faites cuire le tout pendant environ 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes deviennent légèrement fondants.

Ajoutez ensuite les tomates puis les haricots rouges préalablement égouttés et rincés. Saupoudrez avec les épices de votre choix, comme du paprika doux ou du cumin, puis mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se développent.

Servez la poêlée bien chaude accompagnée du riz long étuvé Canavère, particulièrement apprécié pour sa texture légère et ses grains qui restent bien séparés après cuisson.

4. Gratin d’aubergines, tomates et Beaufort

(recette végétarienne, gourmande et rassasiante)

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 petite aubergine
• 2 tomates
• 80 g de Beaufort AOP râpé
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 10 cl de crème
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez l’aubergine en fines rondelles puis faites-les revenir 8 à 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les attendrir.

Émincez les oignons nouveaux et coupez les tomates en rondelles.

Dans un petit plat à gratin, alternez les rondelles d’aubergines, les tomates et les oignons nouveaux. Versez la crème, ajoutez le beaufort râpé puis assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques herbes de Provence.

Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

Servez chaud avec une salade ou quelques céréales pour un repas complet.