Asperges, cerises et olives noires

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• 1 botte d’asperges vertes
• 200 g d’olives noires
• 100 g de cerises
• Pickles d’oignons rouges
• 1 botte de ciboulette 
• 20 cl vinaigre de cidre
• Huile d’olive
• Sel/poivre

Préparation : 

Faites cuire les asperges en les plongeant dans l’eau bouillante 7 minutes. Égouttez, réservez.

Denoyautez cerises et olives. Ciselez la ciboulette.

Coupez les pickles.

Mélangez les ingrédients dans un saladier en ajoutant vinaigre, huile et assaisonnements. 

Disposez les asperges dans une belle assiette et napper du mélange olive/cerise.

Régalez-vous !

Une recette de Wellness by Sophie, notre cheffe lyonnaise !