Cerises

Ces cerises sont cultivées et récoltées par Sylvain Dumas, notre collègue arboriculteur de Saint Genis Laval (69).

Tout savoir sur les cerises Burlat cultivées dans le Rhône

Quelle saison pour les cerises ? 

La saison des cerises du Rhône s'étend généralement de fin mai à fin juillet.

La date exacte de la récolte peut varier en fonction des variétés de cerises et des conditions météorologiques.

Les premières cerises à mûrir sont généralement les Burlat, variété proposée par Sylvain. 

Conserver mes cerises

 Les cerises se conservent 2 à 3 jours à température ambiante, dans un sac en papier perforé. Placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Evitez de les superposer.
Evitez de les laver, sauf avant de les manger, pour éviter qu'elles s'abîment.
Pour une conservation plus longue, placez les cerises dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent ainsi 4 à 5 jours.

Les cerises en cuisine 

Ces fruits sont l'élément essentiel du traditionnel clafouti ! Team avec ou sans noyau ? ;)

Vous pouvez également les manger telles quelles, elles sont grosses et bien juteuses. 

Utilisez les également dans vos gâteaux  comme le crumble, les muffins, vos confitures, smoothies mais aussi dans vos salades de fruits.

En version salée, elles se marient bien avec les asperges, le poulet, le saumon, les salades pour des accords sucrés-salés (avec du quinoa par exemple).