Gratin de crozets aux petits pois

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

• 350 g de crozets bio au sarrasin ou nature
• 300 g de petits pois frais
• 200 g de beaufort
• 100 g de parmesan
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 2 gousses d’ail
• Herbes fraîches ou de Provence
• 1 botte d’oignons nouveaux

Préparation :

 Faites cuire les crozets 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites cuire les petits pois 10 mn ans une casserole d’eau bouillante salée.

Faites chauffer la crème fraîche avec les gousses d’ails, faire infuser 10 mn, Faites fondre ensuite le beaufort dans la crème fraîche.

Coupez finement les oignons nouveaux et mélangez-les avec les crozets et les petits pois préalablement égouttés.

Mettez le tout dans un plat allant au four. Salez, poivrez et rajoutez la crème liquide ainsi que les herbes fraîches. Saupoudrez de parmesan et mettez le tout au four 30 mn.

Dégustez !

Une recette de Wellness by Sophie