Potimarron vert BIO

Découvrez notre potimarron vert BIO, cultivé en agriculture biologique par le GAEC des Radis Fringants dans le Rhône (69). Une courge de saison ultra gourmande, parfaite pour vos envies de soupe de potimarron, velouté, potimarron au four, purée ou gratin.

Avec sa chair dense, fondante et naturellement douce, le potimarron vert est le genre de légume qui donne l’impression d’avoir mis “réconfort” au menu… sans effort. Idéal pour les repas d’automne-hiver à Lyon et alentours.

Qu’est-ce que le potimarron vert ?

Le potimarron (souvent associé au kabocha / “potiron doux d’Hokkaido”) est une courge appréciée pour sa chair crémeuse et peu aqueuse, au petit goût naturellement doux. Il a été popularisé au Japon après avoir voyagé depuis les Amériques, puis est arrivé plus tardivement en Europe.

Le potimarron vert est une variante (souvent d’origine japonaise) réputée pour un goût encore plus fin et une très bonne conservation

Potimarron vert vs potimarron “classique” : quelles différences ?

Comment cuisiner le potimarron vert ?

Le potimarron vert BIO est un champion toutes catégories côté cuisine : il se prête à une tonne de recettes de courge, du dîner rapide au plat qui en jette.

• Soupe / velouté de potimarron : mixé avec un bouillon, oignon, une touche de crème ou lait de coco. Ajoutez curry, cumin ou muscade selon l’humeur.
• Potimarron au four : en quartiers ou en dés, huile d’olive, sel, poivre, herbes. Rôti = goût plus intense et texture fondante.
• Purée de potimarron : seul ou mélangé avec pomme de terre pour une purée plus douce et plus légère.
• Gratin de potimarron : en fines tranches, avec béchamel (ou crème) et fromage, pour un plat ultra réconfort.
• Potimarron farci : coupé en deux, évidé, puis garni (riz/quinoa/légumes/fromage) et cuit au four.

Astuce pratique : comme beaucoup de potimarrons, la peau peut devenir tendre à la cuisson (au four / en soupe). En revanche, en préparation crue (oui on peut le manger cru mais c'est moins courant), mieux vaut peler : la peau est faite pour la cuisson, pas pour la mâche.

Conservation

• Entier : conservez votre potimarron vert dans un endroit frais, sec, ventilé et à l’abri de la lumière (cellier, garage, cave). Il peut tenir plusieurs semaines, parfois davantage selon sa maturité.
• Entamé : filmez ou placez en boîte hermétique au réfrigérateur, et consommez sous 3 à 5 jours.
• Congélation : possible en cubes (blanchis) ou en purée/velouté : parfait pour ressortir une soupe de potimarron un soir où il pleut de travers.

Ajoutez votre potimarron vert BIO local à votre panier Maréchal Fraîcheur : un légume de saison, facile à cuisiner, et franchement… très difficile à rater.