Pommes Pinova

Pommes Pinova gourmandes et locales cultivées avec amour sous le label HVE par Sylvain Dumas, notre collègue producteur de Saint Genis Laval (69).

Origine et production des pommes Pinova

La pomme Pinova, originaire d'Allemagne, est issue du croisement entre les variétés Golden Delicious et Clivia.
Cultivée localement en Auvergne-Rhône-Alpes, elle bénéficie d'un climat tempéré et d'un savoir-faire agricole reconnu, garantissant un produit de qualité exceptionnelle.

Caractéristiques et saveurs

Avec sa forme sphérique et sa taille moyenne, la pomme Pinova se distingue par sa robe rouge carmin striée de jaune, lui conférant un visuel rustique et appétissant. Sa chair blanche-jaunâtre, ferme et croquante, révèle une saveur sucrée et acidulée relevée d'une note épicée subtile.

C'est un véritable régal pour les papilles. Sa texture croquante offre une sensation gourmande en bouche, tandis que son alliance de sucré et d'acidulé stimule agréablement les sens.
Elle est parfaite pour une dégustation telle quelle, mais s'exprime également avec brio dans les salades, tartes, crumbles et autres préparations culinaires.

Voici quelques idées de recettes : 

• Rôtie au miel et aux épices
• En salade avec des noix et fromage comme du Bleu de Yenne : un plat léger et vitaminé, idéal pour une entrée ou un repas estival.
• En tarte tatin : un grand classique revisité avec cette variété savoureuse, pour un dessert raffiné et authentique.
  
  

Conservation

La pomme Pinova se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec. Sa saveur s'intensifie au fil du temps, offrant une expérience gustative encore plus appréciable. Ainsi n'hésitez pas à attendre un peu avant de croquer dedans !