Farine de Sarrasin T110 BIO

Produite à Serpaize par Julien Marras – Moulin de Julien, ce kilo de farine de sarrasin BIO T110 est issue d’une mouture semi-complète qui conserve l’essentiel du grain.

Le sarrasin, souvent appelé “blé noir”, n’est pas une céréale classique. C’est une plante rustique, cultivée depuis des siècles, qui revient aujourd’hui sur le devant de la scène pour une bonne raison : ses qualités nutritionnelles et son goût inimitable.

Avec sa teinte légèrement grisée et sa saveur de noisette, cette farine apporte immédiatement du caractère à vos recettes.

Pourquoi la farine de sarrasin est idéale ?

Si elle fait son grand retour, ce n’est pas un effet de mode. C’est parce qu’elle répond parfaitement aux attentes actuelles : mieux manger, sans complexité.

C'est une farine naturellement sans gluten. Le sarrasin ne contient pas de gluten. Il constitue donc une alternative intéressante pour les personnes sensibles ou souhaitant diversifier leur alimentation.

Elle libère son énergie progressivement, ce qui permet d’éviter les pics de glycémie et les coups de fatigue.

C'est une excellente source de fibres. Elle favorise la satiété et contribue à un bon confort digestif.

Le sarrasin apporte aussi des protéines complètes, ainsi que de multiples vitamines et du magnésium, utiles dans une alimentation équilibrée.

Une farine idéale pour cuisiner autrement (et simplement)

La farine de sarrasin se distingue par sa texture légèrement dense et son goût typé.

En version salée

• Galettes ou crêpes bretonnes, on ne veut fâcher personne ;).
• Pains rustiques
• Pâtes à tarte
• Blinis ou pancakes salés

En version sucrée

• Gâteaux au goût légèrement toasté
• Cookies et biscuits
• Crêpes épaisses

Astuce :
Comme elle ne contient pas de gluten, elle ne lève pas seule. Pour des textures plus légères, il est conseillé de la mélanger avec d’autres farines.

Découvrir nos autres farines locales

Pour varier les usages et les textures, vous pouvez également compléter avec d’autres farines issues de producteurs locaux :

• Farine de maïs BIO T110 : idéale pour apporter douceur et texture légèrement granuleuse
  
• Farine d'amande déshuilée
• Farine de châtaigne BIO

À ajouter à votre panier frais Maréchal Fraîcheur

C’est typiquement le produit qui change votre cuisine sans la compliquer.

À ajouter à votre panier frais Maréchal Fraîcheur, livré sur Lyon et ses environs, en point relais ou en entreprise.

Une manière simple d’intégrer un produit local, utile et plein de sens dans votre quotidien.

Conservation

• À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière
• Bien refermer après ouverture
• Idéalement dans un contenant hermétique

Comme toutes les farines peu raffinées, elle est plus sensible : à consommer dans les 2 à 3 mois après ouverture.

FAQ – Farine de sarrasin

Est-ce vraiment sans gluten ?

Oui, naturellement.

Peut-elle remplacer totalement la farine de blé ?

Pas toujours. Elle donne des textures plus denses, mieux vaut l’associer.

Pourquoi est-elle intéressante pour la glycémie ?

Parce qu’elle diffuse l’énergie plus lentement que la farine de blé classique ou d'autres farines.

Quel goût a la farine de sarrasin ?

Un goût légèrement grillé, proche de la noisette.

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Le mot de Maréchal Fraîcheur

La farine de sarrasin, c’est le parfait équilibre entre tradition et modernité : un produit ancien, qui répond parfaitement aux attentes d’aujourd’hui.