Le tiramisu est un dessert italien classique, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur exquise. Dans cette variation de la recette traditionnelle, nous vous invitons à découvrir une délicieuse fusion de saveurs automnales avec notre tiramisu aux marrons.

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

400 g de marrons cuits à l'eau (incisez les marrons et faites les cuire 30 minutes dans l'eau bouillante, épluchez)
200 ml de lait entier
les graines d'une gousse de vanille
1 vingtaine de biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
80 g de sucre en poudre
3 œufs
Jus de pomme
cacao

Préparation :

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines d’une gousse de vanille. Hors du feu, verser les châtaignes dans la casserole et mixer le tout pour obtenir une purée un peu épaisse avec des morceaux.

Casser les œufs : séparer les blancs des jaunes en mettant les blancs dans le bol du robot et les jaunes dans un saladier.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème homogène, puis ajouter la purée de châtaignes.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Les blancs rendront la crème plus légère et aérienne.

Tremper les biscuits à la cuillère dans du jus de pommes, et les mettre au fond d’un plat (ou dans des verrines si tu préfères le côté individuel). Verser par-dessus la crème au mascarpone, puis déposer une nouvelle couche de biscuits à la cuillère et terminer par une couche de crème au mascarpone.

Réserver au frais minimum 2 heures, mais il est encore meilleur le lendemain.

Saupoudrer de cacao et dévorer !

Un dessert hyper gourmand imaginé avec amour par Le Blog de Châtaigne