Gaspacho vert BIO

Envie de fraîcheur quand les températures montent ?

Ce gaspacho vert BIO signé Local en Bocal propose une alternative originale au gaspacho traditionnel à la tomate.

Ici, place à un mélange subtil de courgette, concombre et fenouil, relevé par une touche de pomme pour apporter de la rondeur. Le résultat : une soupe froide légère, végétale et rafraîchissante, avec un profil aromatique plus doux et herbacé.

Une recette parfaite pour l’été, à déguster bien fraîche, en entrée ou en repas léger.

Qu’est-ce qu’un gaspacho vert ?

Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé à base de tomate, d’huile d’olive et de légumes crus mixés, il est apprécié pour son côté rafraîchissant et nourrissant.

Au fil du temps, la recette a évolué pour laisser place à des versions plus créatives, comme ce gaspacho vert. L’idée reste la même : valoriser des légumes de saison dans une préparation simple, sans cuisson, qui conserve toute leur fraîcheur.

Une recette bio, locale et anti-gaspillage

Derrière ce bocal, on retrouve une vraie cohérence :

• Recette 100 % BIO, sans additifs ni conservateurs
• Fabrication artisanale en Provence (Avignon)
• Légumes issus majoritairement de producteurs locaux
• Utilisation de légumes hors calibre, permettant de réduire concrètement le gaspillage alimentaire
• Filière courte et transparente

Un produit simple, bon, et qui a du sens.

Ingrédients

• Concombre (≈34%)
• Courgette (≈24%)
• Pomme (≈17%)
• Fenouil (≈8%)
• Oignon (≈5%)
• Huile d’olive vierge extra
• Vinaigre
• Sel de Camargue
• Poivre

Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

• Saveur : fraîche, végétale et légèrement acidulée
• Profil : doux, herbacé, très rafraîchissant

Conseils de dégustation

À déguster bien frais :

• Servir directement après passage au réfrigérateur
• Mélanger avant dégustation
• Ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques graines pour plus de texture

Idéal pour :

• Une entrée légère en été
• Un déjeuner rapide
• Un apéritif original en verrines

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100gr)

• Énergie : environ 35 kcal
• Matières grasses : 2,5 g
• Glucides : 2,5 g
• Protéines : 0,5 g
• Fibres : 1 g
• Sel : 0,6 g

Un produit léger, hydratant et facile à digérer.

Conservation

• Avant ouverture : à température ambiante, à l’abri de la lumière
• Après ouverture : au réfrigérateur, à consommer sous 3 jours
• Bien secouer avant dégustation
• Le “plop” à l’ouverture garantit une bonne stérilisation

Pourquoi ce gaspacho est top ?

• C'est une alternative originale au gaspacho classique
• Recette végétale, fraîche et légère
• Produit bio et local
• Démarche anti-gaspillage concrète
• Prêt à consommer

FAQ

Ce gaspacho est-il végétarien ou vegan ?

Oui, cette recette est entièrement végétale. Elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale.

Contient-il de la tomate ?

Non, c’est justement ce qui fait son originalité.

Est-il acidulé ?

Légèrement, grâce au vinaigre et à la pomme, mais il reste doux et équilibré.

D’où viennent les légumes ?

Ils sont majoritairement issus de producteurs locaux en Provence, avec une valorisation de légumes hors calibre pour limiter le gaspillage alimentaire.

Le genre de produit qu’on ouvre un midi de printemps ou d’été sans trop y penser…
et qui devient rapidement un indispensable dès que les températures grimpent.