Fenouil rôti

" Je n'arrive pas à cuire des fenouils "
" les fenouils brûlent avant d'être cuits "
" Ils sont toujours croquants à l'intérieur" etc....

Wellness by Sophie, notre cheffe végé lyonnaise a une solution gourmande pour réussir à tout les coups la cuisson de votre fenouil rôti !

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 2 gros bulbes de fenouil
• 2 cuillères de miel
• Du thym frais
• Un très bon sel
• Un très bon poivre du moulin
• Huile de colza

« Les fenouils brûlent avant d’être cuits », « ils restent toujours croquants à l’intérieur »… Si ça vous parle, bonne nouvelle : Wellness by Sophie, notre cheffe végé lyonnaise, a la solution pour réussir un fenouil rôti fondant et parfumé à tous les coups.

Tout commence par des fenouils bien frais et de qualité. Chez Maréchal Fraîcheur, vous les commandez directement auprès de producteurs locaux, puis vous récupérez votre panier en points relais commerçants sur Lyon et ses environs, toujours sans abonnement.

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Préparation : 

Faites cuire votre fenouil à la vapeur AVANT DE LES FAIRE CUIRE AU FOUR, pendant au moins 20 minutes.

Préchauffez votre four à 185 degrés.

Une fois presque cuits, mettez-les dans un saladier. Ajoutez de l'huile, du sel et du poivre.

Avec les mains, enrobez-bien les quartiers de fenouil.

Recouvrez de papier sulfurisé un plat allant au four.

Sur le fond du plat, versez un peu de feuilles de thym frais, et du miel.

Versez le saladier de fenouil et espacez bien les morceaux.

Faites cuire au moins 30/40 minutes.

Quand vous voyez que les morceaux de fenouils sont bien dorés: c'est prêt !

Servez dans une salade tiède, avec du riz complet, des petits morceaux de poivrons rouges, des oignons nouveaux avec leurs tiges. Recouvrez d'une belle vinaigrette !