Découvrez la recette pleine de soleil de Wellness by Sophie : une salade gourmande et fraîche à base de risoni artisanales !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

250 g de risoni
1 tomate coeur de boeuf
1 concombre
De l'huile d'olive
Sel et poivre
1 bouquet de basilic

Préparation :

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.

Passez les pâtes sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les.

Coupez les légumes en touts petits carrés et ciselez très finement le basilic.

Mélangez les pâtes avec les légumes, arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez.

Vous pouvez ajouter des petits dés de citrons confits, cela apportera beaucoup de fraicheur!

Déguster très frais!

Astuce : Ne mélangez jamais le vinaigre dans une salade car il va cuire les légumes ! Ne pas le mélanger permet d'avoir des restes bien frais et de pouvoir les conserver, dans une boite fermée pendant 3 jours au frigo.