Céleri boule

Un céleri boule de l'exploitation agricole de Laurent et Denis, maraîchers à Vesines (01), cultivé en agriculture raisonnée.

Enceinte ? Mangez du céleri !

 
Le céleri boule est riche en vitamine B9 ou Folates (67,4µg/100 g), contribuent à la croissance des tissus maternels durant la grossesse et jouent un rôle dans le processus de division cellulaire !

Source aussi de potassium (306mg/100 g), contribuant au fonctionnement normal du système nerveux.

Comment préparer votre céleri boule ?

Pour le couper, commencez par enlever la partie de la racine à l'aide d'un couteau, puis épluchez-le à l'économe. Si vous avez les intestins fragiles, n'hésitez pas à le râper très finement ou à le manger cuit.

Quelques idées pour cuisiner le Céleri boule

•  Cuisiné, il remplacera élégamment vos pommes de terre dans un gratin dauphinois. 

• Avec son petit goût de noisette et de persil, il est à déguster aussi bien cru que cuit : en rémoulade par exemple, râpé accompagné de câpres, de cornichons et d'une bonne mayonnaise maison.

• Petite astuce végétarienne : préparez des steaks de céleri ! Une belle façon de (re)découvrir ce légume.