Céleri boule

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Simple, local et inspirant.

Aussi appelé céleri rave, le céleri boule est un incontournable des légumes d’hiver. Cultivé localement et récolté à maturité, il séduit par sa chair ferme, son goût délicatement parfumé et sa grande polyvalence en cuisine.

Riche en fibres, il contribue au bien-être digestif et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et de saison.

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Un légume racine aux multiples bienfaits

Le céleri boule est à la fois nourrissant et léger, avec un profil nutritionnel particulièrement intéressant :

• riche en fibres, favorisant la digestion

• source de vitamine B9 (67,4 µg/100 g), essentielle à la croissance des tissus, notamment pendant la grossesse

• source de potassium (306 mg/100 g), contribuant au bon fonctionnement du système nerveux

Un légume simple, complet et particulièrement adapté aux besoins du quotidien.

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Comment préparer votre céleri boule

Sa préparation est plus simple qu’il n’y paraît :

• commencez par retirer la base racinaire, épluchez-le soigneusement à l’économe ou au couteau, rincez-le une fois pelé.

Astuce : pour une meilleure digestibilité, notamment si vous êtes sensible, privilégiez une découpe fine ou une cuisson douce.

En cuisine : un légume aussi rustique que créatif

Le céleri boule se prête à de nombreuses recettes, aussi bien crues que cuites.

Cru

• râpé en céleri rémoulade

• avec câpres, cornichons et mayonnaise maison

• en salade fraîche avec une touche citronnée

Cuit

• en gratin, en remplacement des pommes de terre

• en purée, seul ou mélangé

• rôti au four pour révéler ses notes de noisette

• en soupe ou velouté

Idée originale

Essayez les frites de céleri : une alternative végétarienne savoureuse et originale pour redécouvrir ce légume.

Goût et texture

Le céleri boule développe une saveur subtile, entre noisette et persil, avec une texture ferme qui devient fondante après cuisson.

Un légume qui apporte du caractère tout en restant accessible.

Conservation

Pour préserver ses qualités :

• à conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se garde plusieurs jours, voire plus d’une semaine.

• Une fois coupé, le filmer ou le conserver dans un récipient hermétique

Pourquoi ajouter le céleri boule à vos plats ?

• C'est un légume racine de saison

• Il est riche en fibres et nutriments essentiels

• Il est aussi très polyvalent en cuisine

• C'est une alternative originale aux féculents

Un produit simple et économique, qui permet de varier les repas tout en restant dans une logique de cuisine maison, locale et de saison.