Tomates tigrées vertes

Tomates tigrées vertes 500 gr : une tomate ancienne pleine de caractère à ajouter à votre panier de la semaine, livré sur Lyon et ses environs sans abonnement.

Avec leur robe verte marbrée de reflets jaune doré et leur chair juteuse, les tomates tigrées vertes font partie des variétés anciennes les plus appréciées des amateurs de belles tomates d'été. Aussi surprenantes à regarder que délicieuses à déguster, elles apportent couleur, originalité et gourmandise à toutes vos recettes estivales.

Cultivées par Françoise et Patrick Roux dans la Drôme, ces tomates sont récoltées à maturité afin de développer toute leur richesse aromatique. Contrairement aux idées reçues, leur couleur verte ne signifie pas qu'elles ne sont pas mûres. Bien au contraire, c'est à ce stade qu'elles expriment pleinement leur saveur.

Pourquoi choisir les tomates tigrées vertes ?

Cette variété ancienne se distingue par son équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. Moins acide que certaines tomates traditionnelles, elle séduit aussi bien les amateurs de tomates que les personnes qui trouvent parfois les variétés classiques trop acidulées.

Les tomates tigrées vertes sont particulièrement appréciées pour :

• Leur chair généreuse et juteuse
• Leur goût doux et naturellement sucré
• Leur faible acidité
• Leur belle présentation dans les assiettes
• Leur originalité visuelle
  
  

Une variété ancienne pleine de saveurs

La tomate tigrée verte appartient à la grande famille des tomates anciennes. Ces variétés sont appréciées pour leurs qualités gustatives souvent supérieures aux tomates standardisées.

Reconnaissable à sa peau verte marbrée de nuances dorées, elle offre une chair dense, fondante et particulièrement parfumée.

Son apparence atypique en fait également une tomate très appréciée pour les plateaux apéritifs et les salades colorées.

Quel goût ont les tomates tigrées vertes ?

La tomate tigrée verte est souvent considérée comme l'une des tomates les plus douces parmi les variétés anciennes.

Sa saveur est marquée par :

• Une belle sucrosité naturelle
• Très peu d'acidité
• Des notes fruitées délicates
• Une chair fondante et juteuse
• Une longueur aromatique agréable

Certaines personnes y retrouvent même de légères notes rappelant les fruits exotiques ou le melon.

Comment déguster les tomates tigrées vertes ?

Grâce à leur goût naturellement équilibré, elles se suffisent souvent à elles-mêmes.

La meilleure façon de les apprécier reste souvent la plus simple : coupées en tranches avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.

Elles sont également délicieuses :

• En salade de tomates multicolores
• Avec de la mozzarella ou de la burrata
• Sur une tartine de fromage frais
• En carpaccio de tomates
• Dans une salade composée estivale
• Avec quelques feuilles de basilic frais
  
  

Une tomate parfaite pour les assiettes d'été

Les tomates tigrées vertes apportent une touche d'originalité aux repas estivaux. Leur couleur contraste parfaitement avec les tomates rouges, jaunes ou noires.

Elles permettent de composer de magnifiques assiettes colorées qui mettent en valeur toute la diversité des tomates anciennes.

Elles s'associent particulièrement bien avec :

• Le basilic
• La burrata
• La mozzarella
• Le concombre
• Les pêches blanches
• Le melon
• Les herbes fraîches
  
  

Françoise et Patrick Roux : des producteurs passionnés dans la Drôme

Installés dans la Drôme, Françoise et Patrick Roux cultivent leurs tomates avec soin afin de privilégier avant tout la qualité gustative. Leur travail met à l'honneur des variétés de caractère, récoltées à maturité pour garantir une saveur optimale.

Cette exigence permet de retrouver le goût authentique des tomates d'été, loin des variétés standardisées disponibles toute l'année.

Conservation

Comme toutes les tomates anciennes, les tomates tigrées vertes se conservent idéalement à température ambiante.

Le réfrigérateur a tendance à altérer leur texture et leurs arômes.

À retenir :

• Conserver à température ambiante
• Éviter le réfrigérateur
• Consommer dans les jours suivant l'achat
• Rincer juste avant utilisation
• Sortir les tomates à l'avance si elles ont été stockées au frais
  
  

Une tomate qui surprend autant qu'elle régale

Avec sa couleur étonnante, sa faible acidité et sa chair généreuse, la tomate tigrée verte fait souvent l'unanimité dès la première dégustation. Une variété ancienne qui mérite largement sa place sur les tables estivales et qui permet de redécouvrir tout ce que la tomate peut offrir lorsqu'elle est récoltée à pleine maturité.