Pommes Chanteclerc

Vous aimez cette variété de pommes, découvrez les aussi en 500 gr et en cagette de 5 kg à ajouter à votre commande de fruits frais et locaux de la semaine. 

Ces pommes Chanteclerc sont cultivées à Mazières-en-Gâtine, en Nouvelle-Aquitaine, par la famille Gazeau, dont l’exploitation est engagée dans la démarche Vergers Écoresponsables. Ce label garantit une production attentive à l’environnement, à la biodiversité et à la qualité des fruits, tout en privilégiant des pratiques agricoles raisonnées.

La pomme Chanteclerc fait partie de ces variétés appréciées des amateurs de bonnes pommes. Moins cultivée aujourd’hui que certaines variétés plus productives comme Story ou Juliet, elle reste pourtant très recherchée pour son goût équilibré et sa polyvalence en cuisine.

Créée en France dans les années 1950 à la station de recherche d’Angers, la Chanteclerc est issue du croisement entre Golden Delicious et Reinette Clochard. Elle combine ainsi la douceur parfumée de la Golden et le caractère légèrement acidulé des reinettes.

Son nom vient d’un clin d’œil littéraire : Chanteclerc, le célèbre coq héros de la pièce d’Edmond Rostand.

Les particularités des pommes Chanteclerc

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Les pommes Chanteclerc sont généralement de taille moyenne, avec une forme ronde légèrement aplatie. Leur peau est jaune-vert, parfois délicatement striée de rose ou de rouge lorsque le fruit a bien profité du soleil.

Cette variété ancienne peut présenter un aspect moins lisse et moins calibré que certaines pommes modernes. C’est pourtant un signe de naturalité : ces fruits gardent leur forme authentique, loin des standards trop uniformes.

Côté dégustation, la chair de la Chanteclerc est ferme, juteuse et parfumée. Elle n’est pas la plus croquante des pommes, mais elle offre une texture fondante et agréable, particulièrement appréciée en cuisine.

Son goût est doucement sucré avec une pointe d’acidité, ce qui lui donne un excellent équilibre aromatique.

Autre avantage : c’est une pomme qui se conserve très bien. Placée dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, elle garde ses qualités gustatives pendant plusieurs semaines.

Comment déguster les pommes Chanteclerc ?

Grâce à leur équilibre entre sucre et acidité et à leur bonne tenue à la cuisson, les pommes Chanteclerc sont très polyvalentes.

Elles se dégustent aussi bien :

• à croquer, pour profiter de leur goût naturellement parfumé

• en compote maison, pour une texture douce et fondante

• en tarte aux pommes, où leur tenue est idéale à la cuisson

• au four, rôties avec un peu de miel, de cannelle ou de vanille

• en jus ou en smoothie, pour une boisson naturellement fruitée

Cette variété est particulièrement appréciée pour la pâtisserie et les desserts aux pommes, car sa chair reste savoureuse même après cuisson.

Pourquoi choisir cette pomme ?

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La pomme Chanteclerc séduit par son goût équilibré, sa polyvalence en cuisine et sa bonne conservation. C’est une variété française historique, moins répandue aujourd’hui mais toujours très appréciée des amateurs de pommes de caractère.

Une belle façon de redécouvrir une variété traditionnelle, à la fois gourmande et authentique.