Bâton au piment d'Espelette

Artisanal et pur porc français, le bâton au piment d’Espelette de la famille Fanton est une spécialité de caractère d’environ 180 g. Un produit du terroir, préparé avec soin et passion dans le respect du savoir-faire charcutier traditionnel.

Depuis quatre générations, la famille Fanton perpétue son métier d’artisan charcutier à Rontalon (69). Une belle entreprise familiale que nous sommes fiers de soutenir : leur exigence et leur amour du travail bien fait se retrouvent dans chaque bouchée.

On adore le goût tonique et légèrement relevé du piment d’Espelette, qui apporte une touche de chaleur à la douceur du porc français. Un mariage parfait entre tradition et gourmandise !

Tout savoir sur le bâton au piment d’Espelette

Ce bâton artisanal est élaboré à partir de viande de porc français soigneusement sélectionnée, relevée d’une touche de piment d’Espelette AOP. Il se distingue par son goût équilibré, sa texture fondante et son authenticité.

À déguster en apéritif, en pique-nique ou sur une planche de charcuterie, il se marie parfaitement avec un vin rouge léger, une bière artisanale ou un bon fromage fermier.

Ingrédients :

• Viande de porc (origine France)
• Sel
• Lactose
• Dextrose
• Saccharose
• Ail
• Poivre
• Arômes naturels
• Conservateurs
• Piment d’Espelette
• Nitrate de potassium et ferments

Sans colorants artificiels ni additifs superflus, ce produit reflète l’engagement de la famille Fanton pour une charcuterie authentique et de qualité.

Une fabrication artisanale et locale

Installée à Rontalon, dans les Monts du Lyonnais (69), la famille Fanton fabrique depuis quatre générations des saucissons, bâtons et saucisses sèches dans la pure tradition charcutière. Chaque étape, de la sélection des viandes à l’affinage, est réalisée avec soin pour garantir une saveur inimitable.

Leur savoir-faire et leur constance dans la qualité font de leurs produits une référence régionale, fièrement mise en avant par Maréchal Fraîcheur.

Conseils de dégustation

• Sortir le bâton du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.
• Parfait à l’apéritif, accompagné de pain de campagne, de fromage ou d’une bière artisanale.
• Se conserve dans un endroit frais et sec, idéalement suspendu ou enveloppé dans un linge propre.

Accord mets et bières

Pour sublimer le goût relevé du bâton au piment d’Espelette, accompagnez-le d’une bière artisanale qui saura équilibrer sa puissance :

• Bière ambrée – ses notes caramélisées et légèrement torréfiées adoucissent le piquant du piment tout en valorisant la richesse du porc.
• Bière IPA – ses arômes houblonnés et amers s’accordent parfaitement avec le côté épicé et tonique du bâton.
• Bière blonde – plus douce, elle met en avant la gourmandise du produit et la finesse de la viande.

Des accords simples, authentiques et pleins de caractère, pour un moment convivial autour de saveurs locales.

Accord charcuterie & fromages

Le bâton au piment d’Espelette se marie à merveille avec des fromages au goût franc et typé. Essayez-le avec :

• un comté affiné pour un contraste entre douceur et piquant,
• un fromage de brebis type Ossau-Iraty pour une touche basque bien assortie,
• ou un Saint-Marcellin crémeux pour la rondeur.

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