Bâton aux noisettes

Artisanal et pur porc français, le bâton aux noisettes de la famille Fanton est une spécialité délicate d’environ 180 g, alliant le croquant et la rondeur de la noisette à la douceur du porc. Un produit du terroir, élaboré avec soin et passion dans la plus pure tradition charcutière.

Depuis quatre générations, la famille Fanton perpétue à Rontalon (69) un savoir-faire artisanal autour des saucissons, bâtons et saucisses sèches. Chaque produit reflète leur exigence, leur fidélité au goût et à la qualité, avec une attention particulière portée à la texture et à l’équilibre des saveurs.

Le goût doux et légèrement grillé de la noisette apporte une touche gourmande à ce bâton, idéal pour les amateurs de charcuterie fine.

Tout savoir sur le bâton aux noisettes

Ce bâton artisanal est élaboré à partir de viande de porc français enrichie de noisettes concassées. Son profil aromatique est chaleureux et équilibré, parfait à partager à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou accompagné d’un vin fruité.

Ingrédients :

• Viande de porc (origine France)
• Noisettes concassées
• Sel
• Lactose
• Dextrose
• Saccharose
• Ail
• Poivre
• Arômes naturels
• Conservateurs
• Nitrate de potassium et ferments

Sans colorants artificiels ni additifs superflus, ce bâton met en valeur la qualité des ingrédients et la saveur douce de la noisette.

Une fabrication artisanale et locale

À Rontalon (69), la famille Fanton élabore ses produits selon la tradition charcutière française : affinage maîtrisé, séchage lent et ingrédients locaux. Ils privilégient les circuits courts et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Conseils de dégustation

• Sortir le bâton du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.
• Servir avec du pain aux noix ou une baguette de campagne.
• Conserver dans un endroit frais et sec, idéalement suspendu ou enveloppé dans un linge propre.

Accord mets et bières

Le bâton aux noisettes s’accorde à merveille avec des bières aux notes maltées et douces :

• Bière brune artisanale – ses arômes torréfiés de cacao et de noisette grillée subliment le côté gourmand du bâton.
• Bière ambrée – ses notes caramélisées et légèrement sucrées s’harmonisent parfaitement avec la rondeur de la viande et de la noisette.
• Bière blonde Pilsner – légère et florale, elle crée un accord frais et équilibré, parfait à l’apéritif.

Des accords simples et savoureux pour mettre en valeur la subtilité du produit et son caractère local.

Accord charcuterie & fromages

Le bâton aux noisettes se marie parfaitement avec des fromages doux et crémeux :

• un Brie de Meaux ou un Coulommiers pour un accord onctueux,
• un Saint-Nectaire fermier pour un équilibre terreux et gourmand,
• ou encore un Comté fruité pour une touche plus affirmée.

Retrouvez nos fromages et produits de crèmerie pour composer la planche parfaite entre saveurs locales et plaisir gourmand.