Ce qu'il vous faut :

Un croissant frais
La sauce chimichurri du Café Somos ou une càc de pesto / mélange ail et persil
Quelques carottes
Quelques pickles (courgette, concombre, betterave...)
Quelques légumes : oignons, champignons, poivrons, courgettes (en fonction de la saison)
2 tranches de jambon aux herbes

Pour la mayonnaise :

1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à soupe de moutarde
1 filet de vinaigre
5 cl d'huile
Sel et poivre

Préparation :

Préparez une mayonnaise maison : les ingrédients doivent être à température ambiante.

Mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. Fouettez en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Vous pouvez y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.

Idéalement, mélangez un peu de sauce chimichurri du café Somos, sinon mettre une cuillère à café de pesto ou de mélange ail / persil à ladite mayonnaise.

Découpez quelques carottes en tronçons, les rôtir au four (25 min à 200°) puis les mixer avec sel et poivre afin d'en faire une purée-crème.

Remontez le temps et préparer un bocal de pickles maison ou en trouver dans la partie épicerie de notre site.

Prenez un bon croissant, fendez-le au milieu, tartinez-le de mayonnaise-chimichurri (ou mayonnaise-pesto), de purée de carottes et ajoutez y quelques légumes sautés (champignons, oignons, poivrons... selon la saison). Rajoutez (ou pas) du jambon aux herbes effiloché.

Hop, au four pendant quelques minutes (180°) pour réchauffer le tout - rajoutez les pickles, refermez le croissant - et régalez-vous !

Merci au Café Somos pour cette chouette recette qui nous met l'eau à la bouche !