Le croissant garni du Café Somos !
Découvrez la fameuse recette du croissant garni imaginée par le Café Somos (Lyon 6) !
- Un croissant frais
- La sauce chimichurri du Café Somos ou une càc de pesto / mélange ail et persil
- Quelques carottes
- Quelques pickles (courgette, concombre, betterave...)
- Quelques légumes : oignons, champignons, poivrons, courgettes (en fonction de la saison)
- 2 tranches de jambon aux herbes
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 1 filet de vinaigre
- 5 cl d'huile
- Sel et poivre
Préparation :
Préparez une mayonnaise maison : les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. Fouettez en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Vous pouvez y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
Idéalement, mélangez un peu de sauce chimichurri du café Somos, sinon mettre une cuillère à café de pesto ou de mélange ail / persil à ladite mayonnaise.
Découpez quelques carottes en tronçons, les rôtir au four (25 min à 200°) puis les mixer avec sel et poivre afin d'en faire une purée-crème.
Remontez le temps et préparer un bocal de pickles maison ou en trouver dans la partie épicerie de notre site.
Prenez un bon croissant, fendez-le au milieu, tartinez-le de mayonnaise-chimichurri (ou mayonnaise-pesto), de purée de carottes et ajoutez y quelques légumes sautés (champignons, oignons, poivrons... selon la saison). Rajoutez (ou pas) du jambon aux herbes effiloché.
Hop, au four pendant quelques minutes (180°) pour réchauffer le tout - rajoutez les pickles, refermez le croissant - et régalez-vous !
Merci au Café Somos pour cette chouette recette qui nous met l'eau à la bouche !
Saisons | Été, Automne, Hiver, Printemps |
Type de plat | Plat |
Vous aimerez aussi