Spaghettis au pesto de mâche

•  400g de spaghettis (ou tagliatelles)
•  125g mâche
•  60g noix
•  60g parmesan
•  10cl huile d’olive
•  1 gousse d'ail
•  Sel et poivre

Préparation :

Rincez la mâche, enlevez le pied et séchez-la bien.

Dans le bol du robot, mixez grossièrement les noix et le parmesan.

Ajoutez 90 g de mâche, la moitié de l’huile et l’ail pressé. Salez et poivrez. Mixez à nouveau en incorporant le reste d’huile, pour obtenir une consistance onctueuse et souple.

Faites cuire les pâtes avec un bouillon cube. Gardez un peu d'eau des pâtes de côté. Égouttez-les et mélangez-les avec le pesto puis parsemez du reste de mâche.

Servez accompagné de parmesan râpé !