
Les légumes et les enfants, c'est souvent une grande histoire de défi… et de soupe à la grimace ! Pourtant, ils sont essentiels à leur croissance et à leur santé... il faut donc réussir à les introduire dans leur alimentation, sans pression.
Comment réconcilier avec les petits gourmets et transformer les légumes en une aventure gustative passionnante ?
Suivez le guide et découvrez nos astuces ludiques et malignes pour faire des repas un moment de plaisir partagé.
La magie commence dans la cuisine
Impliquez vos enfants dans la préparation
Laissez-les choisir les légumes au marché, les laver, les couper (sous surveillance !) et les cuisiner avec vous. Ils seront bien plus enclins à les goûter s'ils ont participé à leur préparation !
En les impliquant dans la préparation des repas, vous leur donnez l'opportunité de découvrir aussi les légumes sous un nouveau jour.
Proposez-leur par exemple de :
- Laver les légumes comme un vrai chef
- Éplucher les carottes avec un économe adapté
- Mélanger les préparation à la main, cuillère ou au fouet
- Couper certains légumes avec des couteaux et instruments adaptés à leurs petites mains
Les petits trucs qui changent tout
Faites preuve de créativité
Un brocoli tout seul dans une assiette, ce n'est pas très engageant, même pour nous !
Par contre, une "forêt de petits arbres magique" ou une "purée arc-en-ciel" 🌈, c'est tout de suite plus attrayant !
Misez sur la présentation pour les intriguer et capter leur intérêt.
Jouez avec les formes et les couleurs
Transformez l'assiette en œuvre d'art ! Utilisez des emporte-pièces pour créer des formes amusantes dans les légumes.
Un visage souriant en rondelles de concombre, une fleur en tranches de carottes, un soleil en quartiers de poivron jaune... Laissez parler votre créativité !
Créez une assiette arc-en-ciel qui raconte une histoire !
Plus c'est coloré, plus c'est attirant pour les enfants. Visez au moins trois couleurs différentes à chaque repas. Voici quelques idées :
- Du vert avec des petits pois, des haricots verts, des brocolis, des épinards
- Du jaune avec du poivron, du maïs
- Du orange avec des carottes, de la courge
- Du rouge avec des tomates
- Du violet avec du chou rouge, de la betterave
- Du rose avec des radis
Découvrez plein d'idées de présentation d'assiettes rigolotes pour les enfants par ici !
Dissimulez-les intelligemment
Utilisez leurs recettes préférées
Profitez des soupes en hiver, gratin moelleux, purées mélangés avec des pommes de terre, gâteaux en automne, salades colorées en été, et des tartes aux légumes à l'automne.
Chaque saison apporte son lot de découvertes gourmandes !
Misez sur les sauces
Proposez des sauces amusantes pour accompagner les légumes.
Un yogourt aux herbes, ciboulette, citron et à la betterave devient une "potion magique", un houmous à la carotte se transforme en "pâte de super héros".
L'imagination est votre meilleure alliée !
Attention : surtout ne mentez pas à vos enfants, expliquez leur clairement ce que contient la préparation, tout en attisant leur curiosité grâce au jeu.
Quelques idées recette spéciales enfants récalcitrants
Recette : frites de sorciers et leur potion magique !
- Préparation des frites de carottes : Coupez des carottes en bâtonnets, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de paprika et de sel, puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
- La “potion magique” aux herbes : Mélangez un yaourt nature avec du jus de citron, une pincée de sel, de l’ail en poudre et plein de fines herbes (ciboulette, persil, menthe…).
- Annoncez le jeu : “Les petits sorciers et sorcières, voici vos frites enchantées ! Mais attention… pour les manger, il faut les tremper dans cette potion magique qui donne de super pouvoirs !”
Et hop, les légumes disparaissent comme par magie !
La purée de Hulk : Transformez une simple purée de légumes verts pommes de terre courgettes ou brocolis en une purée de super-héros !
Découvrez aussi nos autres recettes favorites pour ceux qui n’aiment pas les légumes :
Découvrir toutes nos recettes de saison
Adoptez les bonnes portions
Il est parfois difficile pour un enfant de se retrouver face à une grande assiette de légumes ou de nouveaux plats, surtout s'il est encore en train de découvrir des saveurs.
Pour éviter la frustration et encourager une expérience positive, il est essentiel de commencer avec des portions adaptées à sa capacité.
En servant des petites quantités, vous lui permettez de terminer son repas avec facilité, sans pression. Et ça, c’est déjà un grand pas vers une relation saine avec la nourriture, en associant le repas à un moment agréable !
Lorsqu’un enfant réussit à finir son assiette, il ressent un sentiment de fierté et d’accomplissement. Ce petit moment de victoire peut jouer un rôle clé dans sa confiance alimentaire et lui donner l’envie de d'essayer de nouveaux plats. En choisissant de petites portions, vous ouvrez la porte à des découvertes culinaires sans le surcharger.
Cette approche permet de rendre les repas plus ludiques et moins contraignants.
Une petite portion aujourd'hui, grande demain ! Chaque bouchée est une étape vers l’élargissement de ses goûts, et la confiance grandit avec chaque nouvelle assiette finie. L’objectif est de faire de chaque repas un moment de plaisir et d'épanouissement, sans forcer, mais en encourageant la curiosité et l’envie de goûter.
Du coup, quelle portion de légume donner à mon enfant ?
Bébé (4-6 mois) : Début de la diversification alimentaire.
- 1 à 2 cuillères à café de purée de légumes lisse, en introduction.
- Augmenter progressivement jusqu’à 2 à 3 cuillères à soupe.
Bébé (6-8 mois) :
- 2 à 4 cuillères à soupe de purée de légumes par repas.
- Mélange de plusieurs légumes autorisés.
Bébé (9-12 mois) :
- 3 à 5 cuillères à soupe (soit environ 100-150 g).
- Introduction des petits morceaux pour la mastication.
Enfant (1-3 ans) :
- 150-200 g de légumes par repas.
- Formes variées : purée, morceaux, crudités.
Enfant (4-6 ans) :
- 200-250 g de légumes par jour, répartis sur plusieurs repas.
- Encourager les légumes sous différentes formes (soupes, gratins, salades).
Enfant (7 ans et +) :
- Au moins 250 g de légumes par jour, soit la moitié de l’assiette.
- Favoriser la variété et l’autonomie dans le choix des légumes.
L'importance de l'éducation alimentaire
Pourquoi il est indispensable d'apprendre aux enfants à bien manger ?
L'éducation alimentaire des enfants est indispensable car elle joue un rôle essentiel dans leur santé, leur développement et leur avenir.
Les habitudes alimentaires se forment dès le plus jeune âge et influencent la vie adulte. Si un enfant apprend à apprécier une alimentation équilibrée, il est plus susceptible de maintenir ces habitudes tout au long de sa vie. Cela réduit le risque de développer des problèmes de santé liés à une mauvaise alimentation, comme l'obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires.
Une alimentation saine et équilibrée est cruciale pour la croissance physique, le développement cérébral et la concentration des enfants. Les bons nutriments aident à construire des os solides, à renforcer le système immunitaire et à améliorer les performances scolaires en soutenant la mémoire, l'attention et les capacités d’apprentissage.
L'éducation alimentaire permet également aux enfants de mieux comprendre l'importance de ne pas gaspiller la nourriture. En leur enseignant la saisonnalité des produits, l'origine des aliments et les bonnes pratiques pour les conserver, on leur transmet des valeurs de respect et de responsabilité envers les ressources naturelles.
Une éducation alimentaire appropriée permet de développer une relation positive avec la nourriture, loin des régimes restrictifs ou des troubles alimentaires.
Les enfants apprennent à écouter leur corps, à reconnaître la faim et la satiété, et à apprécier une variété d'aliments sans culpabilité.
En impliquant les enfants dans la préparation des repas, l'éducation alimentaire les aide à développer leur autonomie et leur créativité. Cela les rend plus engagés dans le choix et la préparation de leur alimentation, ce qui favorise un lien plus fort avec ce qu'ils mangent et une plus grande ouverture à découvrir de nouvelles saveurs.
L'éducation alimentaire joue également un rôle dans la construction d’une société plus consciente des enjeux environnementaux. En sensibilisant les enfants à la consommation de produits locaux, de saison et à une alimentation plus végétale, on les prépare à faire des choix plus durables et responsables pour la planète.
L'éducation alimentaire permet finalement de démocratiser l'accès à une alimentation saine, en expliquant qu'il est possible de manger équilibré même avec un budget limité. Cela aide les enfants à comprendre que manger bien ne dépend pas uniquement de l’argent, mais de faire des choix éclairés et créatifs.
C'est donc un investissement à la fois pour la santé collective et la qualité de vie des générations futures !
Faire découvrir les légumes bruts aux enfants
Faire découvrir un légume sous sa forme brute avant de le transformer, c’est bien plus qu’un simple geste, c’est une étape essentielle dans leur éducation alimentaire.
En leur faisant découvrir une carotte avec ses fanes, un brocoli entier ou un potiron dans son état naturel, on leur permet de comprendre d’où vient leur nourriture et de reconnaître les légumes.
Cela les aide à se connecter avec la nature, à mieux comprendre le cycle des saisons, où pousse ce qu'ils mangent, tout en développant leur curiosité et leur envie de goûter.
En interagissant avec le légume, en le touchant, en le sentant et en observant ses couleurs et ses textures, l’enfant devient acteur de la préparation, ce qui augmente ses chances de goûter et d’apprécier le légume. Ce moment peut aussi être ludique et éducatif, par exemple en devinant le nom du légume ou en comptant ses feuilles, ce qui rend l’expérience plus amusante.
Enfin, cela permet de dédramatiser certains légumes « mal aimés » en montrant leur forme ou leur couleur intérieure, et sensibilise les enfants au gaspillage alimentaire en leur expliquant comment utiliser les fanes, les épluchures ou les trognons de manière créative.
Pourquoi leur apprendre à manger local et de saison ?
Les fruits et légumes locaux et de saison sont riches en nutriments et respectueux de l'environnement. En effet, ils arrivent juste après la cueillette dans votre cuisine et ne subissent pas les affres du transport.
En respectant les saisons, on peut manger varié tout au long de l'année, ce qui permet de découvrir de nouvelles saveurs sans monotonie.
Chaque saison apporte son lot de découvertes !
Créez un calendrier des fruits et légumes avec vos enfants à coller sur le frigo (en plus ça fait une activité sympa à faire ensemble) :
dessinez les légumes en fonction des 4 saisons !
- Printemps : petits pois, asperges, radis...
- Été : tomates, courgettes, aubergines, concombre...
- Automne : potirons, champignons, poireaux, épinards...
- Hiver : choux, carottes, panais et autres légumes anciens...
Un enfant qui découvre la vraie saveur d'une tomate juteuse en été ou d'un potiron sucré en automne sera bien plus enclin à les apprécier !
Sensibiliser et éveiller
En leur expliquant d’où viennent les légumes et comment ils poussent, on leur donne une vraie connexion avec leur alimentation. Non, les légumes ne tombent pas tout cuits dans l'assiette !
Pourquoi ne pas les emmener au marché, à une cueillette chez le producteur, dans une ferme, ou même leur faire planter quelques radis sur le balcon ?
Rien de plus satisfaisant que de manger ce que l’on a vu grandir !
L'anti gaspillage : une mission familiale
Un enfant qui découvre la valeur des légumes et le rythme des saisons comprendra vite qu’une fraise en plein hiver, c’est un peu bizarre, et qu’un légume qui fait grise mine n’est pas bon à jeter, mais peut se transformer en une délicieuse soupe réconfortante.
Et si on leur montrait aussi que rien ne se perd en cuisine ? Les fanes de carottes se transforment en pesto coloré, les épluchures deviennent des chips croustillantes, et la purée d’hier finit en croquettes dorées et gourmandes. Une vraie magie culinaire !
Expliquez-leur d’où viennent les légumes, comment ils poussent et pourquoi il est important de ne pas les gaspiller.
En jardinant, en cuisinant ensemble ou en jouant avec les formes et les couleurs des légumes, ils apprendront en s’amusant… et garderont ces bonnes habitudes pour la vie !
Maréchal Fraîcheur : votre allié local pour bien manger en famille
Chez Maréchal Fraîcheur, nous comprenons l'importance d'une alimentation saine et équilibrée pour vos enfants.
Nous sélectionnons les meilleurs produits de saison, au minimum issus de l’agriculture raisonnée, pour garantir saveur et qualité nutritionnelle optimales dans vos paniers frais !
Créez votre panier sur-mesure avec des fruits, légumes, herbes aromatiques et produits d'épicerie fine, puis profitez d’une livraison flexible, sans abonnement, en points relais partenaires sur Lyon et ses alentours !
Notre engagement qualité
- Fruits et légumes extra-frais, majoritairement locaux et issus de circuits courts.
- Transparence sur la provenance de nos produits, issus de l’agriculture raisonnée ou BIO.
- Valorisation de nos producteurs locaux partenaires, rémunérés au juste prix.
De quoi faire le plein de vitamines et de couleurs dans vos assiettes !
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En conclusion
Faire manger des légumes aux enfants peut devenir un véritable jeu ! Avec de la patience, de la créativité et de bons produits, vous transformerez les repas en moments de découverte et de plaisir. N'oubliez pas : chaque petit pas compte, et même les plus réticents finissent par trouver leur légume préféré !
Pensez à valoriser chaque victoire, même la plus petite. Un bout de carotte goûté mérite autant d'encouragements qu'une assiette entièrement terminée !