Prunes Stanley

Les prunes Stanley de vos paniers sont cultivées avec amour à Taluyers par Cyril !

Tout savoir sur les prunes Stanley

Les prunes Stanley sont une variété populaire de prunes, connues pour leur goût sucré, leur polyvalence en cuisine et leur résistance au froid. 

La variété Stanley est une prune européenne (Prunus domestica), souvent appelée « prune quetsche ».

Caractéristiques et bienfaits

• Les prunes Stanley sont de taille moyenne à grande, de forme allongée ou ovale, avec une extrémité légèrement pointue.
  
  
• Leur peau est généralement d’un bleu-violet foncé, parfois presque noire à maturité.
  
  
• La chair est jaune à doré, juteuse et sucrée, avec une légère acidité. Elle est relativement ferme et non adhérente au noyau, ce qui en fait une prune "freestone" (le noyau se détache facilement). Le noyau est petit et ovale.
  
  
• Comme toutes les prunes, la prune Stanley est riche en fibres, ce qui aide à la digestion et à la régulation du transit intestinal. Elle est aussi pauvre en calories !
  
  

Utilisation culinaire

Les prunes Stanley sont délicieuses à déguster telles quelles, en fruit frais, grâce à leur douceur naturelle.

C'est l'une des variétés préférées pour faire des pruneaux en raison de leur teneur en sucre et de leur faible teneur en eau.

Parfaites pour réaliser des confitures ou des compotes, les prunes Stanley conservent bien leur saveur après cuisson.

Elles sont souvent utilisées dans des tartes, gâteaux et clafoutis.

Ces prunes sont également prisées pour la production de boissons alcoolisées, notamment des eaux-de-vie et des liqueurs.

Conservation des prunes

Elles se conservent bien quelques semaines après récolte si elles sont stockées dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être séchées ou transformées en pruneaux.