Noix fraîches

Noix fraîches BIO – 500 gr. Cultivées par Alain Pourrier, notre producteur drômois.

Découvrez ces noix fraîches, récoltées à la main, dans la Drôme. Récoltées à maturité, elles offrent une texture tendre et un goût doux et légèrement sucré, avec un parfum caractéristique de noix fraîchement cueillie.

Noix fraîches et sèches, quelles différences ? 

Les noix fraîches se distinguent des noix sèches par leur chair tendre et humide ainsi que leur goût plus subtil, alors que les noix sèches ont été séchées, ce qui concentre leur saveur et leur croquant mais réduit l’humidité naturelle.

Ces noix fraîches sont parfaites à consommer crues, à incorporer dans des salades, purées, plats cuisinés ou desserts, et apportent une touche gourmande et croquante à vos préparations.

A la différence des noix sèches, elles se dégustent sur une très courte période suivant la récolte. Ce sont de petites pépites de saveur !

Utilisation en cuisine

• Crues : à grignoter telles quelles ou dans les salades pour un croquant naturel.
• Cuites : dans les gratins, plats à base de légumes ou de céréales, tartes et gâteaux.
• Transformées : en purée de noix maison, pesto ou sauces.

Conservation

Fraîches : à conserver au réfrigérateur dans un sac hermétique, à consommer dans la semaine après réception.

Différence avec les noix sèches : les noix sèches se conservent plusieurs mois à température ambiante, mais perdent une partie de leur humidité et de leur douceur caractéristiques des noix fraîches.