Fèves poêlées à l'ail et au parmesan

Leur douceur se marie parfaitement avec l’arôme parfumé de l’ail et la richesse du parmesan. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal léger, cette recette saura ravir vos papilles et apporter une touche de gourmandise à vos repas. 

Idéale pour les journées ensoleillées ou les repas en famille, elle met en valeur ce légume de saison avec simplicité et saveur.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de fèves fraîches (écossées)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Écossez les fèves et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Vous pouvez enlever la peau des fèves si vous voulez une texture plus fondante.

Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ajoutez les fèves blanchies dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien réchauffées. Salez et poivrez à votre goût.

Juste avant de servir, saupoudrez les fèves avec le parmesan râpé et mélangez bien. Si vous aimez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Astuce : servez cette préparation en accompagnement d’une viande grillée ou d’un plat végétarien. C’est un vrai régal avec une baguette croustillante pour tremper dans l'huile parfumée !