Cagette de rutabagas

Redécouvrez le goût authentique des légumes anciens avec cette cagette de 5 kg de rutabagas en direct de chez Jean-Pierre Vindry, notre producteur partenaire à Mornant, dans le Rhône (69). Cultivés en agriculture raisonnée, ces rutabagas sont récoltés à maturité pour préserver leur chair ferme, leur douceur naturelle et leur saveur légèrement sucrée.

Idéale pour les familles, les amateurs de cuisine maison ou la restauration, cette cagette généreuse vous permet de cuisiner local tout en soutenant une production durable et responsable du terroir lyonnais.

Tout savoir sur votre cagette de rutabagas

Le rutabaga est un légume racine issu d’un croisement entre un navet et un chou frisé. Longtemps oublié, il revient aujourd’hui dans nos cuisines grâce à sa polyvalence et à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Ce légume rustique et savoureux apporte de la douceur et du caractère à vos plats d’hiver.

Cette cagette de 5 kg vous permet de cuisiner en grande quantité tout en réduisant les emballages — une belle manière de manger local, économique et de saison.

Rutabagas et navets : quelles différences ?

Bien qu’ils se ressemblent, rutabagas et navets ne sont pas de la même espèce :

• Le rutabaga possède une chair jaune, plus ferme et plus sucrée, avec un goût légèrement terreux rappelant le céleri-rave.
• Le navet a une chair blanche et une saveur plus piquante et plus végétale.

Le rutabaga est donc parfait pour celles et ceux qui aiment les saveurs douces et réconfortantes !

Saviez-vous que ce légume “oublié” peut aussi se manger cru ?

Eh oui ! Le rutabaga ne se limite pas aux soupes et plats mijotés. Râpé finement ou tranché en carpaccio, il révèle une texture croquante et un goût délicatement sucré. Essayez-le cru avec de la pomme, un filet de miel ou quelques noix concassées : un vrai délice de fraîcheur et d’originalité !

Bienfaits du rutabaga

Le rutabaga est un super-aliment de saison : riche en fibres, vitamines C et B ainsi qu’en minéraux (calcium, potassium, magnésium). Il aide à renforcer le système immunitaire, à faciliter la digestion et à maintenir un bon équilibre nutritionnel, tout en étant faible en calories.

C’est un allié santé parfait pour affronter l’hiver avec énergie et gourmandise !

Comment cuisiner le rutabaga ?

Le rutabaga se prête à de nombreuses préparations :

• Rôti au four : coupé en dés et arrosé d’un filet d’huile d’olive, il devient fondant et légèrement caramélisé.
• En purée : mixé avec du beurre et une touche de noix de muscade, c’est un accompagnement savoureux et réconfortant.
• En soupe : marié à des carottes ou des pommes de terre, il apporte douceur et onctuosité.
• En version crue : râpé ou en fines tranches, pour un effet croquant et frais dans vos salades.

Astuce : le rutabaga nécessite un temps de cuisson deux fois plus long que le navet — pensez à le blanchir avant vos plats mijotés pour plus de tendresse.

Conservation

Les rutabagas se conservent très bien :

• Au réfrigérateur dans le bac à légumes : jusqu’à 3 semaines.
• Dans un endroit frais et sec : plusieurs semaines, à l’abri de la lumière.

Évitez de les laver avant de les stocker pour préserver leur peau naturelle protectrice. Une fois coupés, conservez-les dans un récipient hermétique au frais et consommez-les sous 2 à 3 jours.

Envie de varier les plaisirs ?

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