Haricots rouges

Quels sont les bienfaits des haricots rouges ? 

• Le haricot rouge comme tous les légumes secs sont parmi les aliments d’origine végétale les plus riches en protéines, tout en étant dépourvus de graisses, contrairement à celles de sources animales. C'est donc une bonne alternative à moindre coûts, dans le cadre d'un régime équilibré contenant moins ou pas de viande.
  
  
• C'est un diurétique végétal naturel riche en potassium et pauvre en sodium. Il contient aussi du calcium, du magnésium, la vitamine B9, du fer, du phosphore et des fibres. Bref, un véritable atout santé !
  
  
  

Comment conserver et cuisiner les haricots rouges secs ?

• Le haricot rouge se conserve 1 an au sec.
  
  
• Faites tremper les haricots rouges secs dans deux ou trois fois leur volume d'eau pendant au moins 5 heures afin de les réhydrater. Cela facilitera également le processus de digestion. Jetez l'eau de trempage puis faites-les bouillir à feu vif pendant au moins 20 minutes.