Bouquet de laurier sec

Bouquet de laurier sec 20 gr : l'aromate indispensable des plats mijotés.

Le bouquet de laurier sec 20 gr est un incontournable de la cuisine familiale. À ajouter à votre panier de la semaine, livré sur Lyon et ses environs sans abonnement.

Récolté puis séché avec soin par Marc Semhoun, maraîcher à Argelès-sur-Mer dans les Pyrénées-Orientales, ce laurier-sauce développe un parfum délicat, boisé et légèrement épicé. Il parfume lentement les plats mijotés, les soupes, les sauces et les marinades tout en laissant les autres ingrédients s'exprimer.

Facile à conserver et à utiliser, il trouve naturellement sa place dans tous les placards des amateurs de cuisine maison.

Pourquoi adopter ce bouquet de laurier sec ?

Le laurier est un aromate incontournable qui apporte profondeur et finesse aux préparations longues.

Il est particulièrement apprécié pour :

• Son parfum subtil, boisé et légèrement épicé
• Sa grande polyvalence en cuisine
• Son excellente conservation une fois séché
• Sa facilité d'utilisation au quotidien
• Sa capacité à parfumer les plats tout au long de la cuisson
  
  

Le laurier : un grand classique de la cuisine française

Le laurier-sauce est utilisé depuis l'Antiquité dans les cuisines méditerranéennes. Cultivé sous le soleil des Pyrénées-Orientales, il développe des feuilles particulièrement aromatiques grâce au climat chaud et sec de la région.

Récolté à maturité puis séché avec soin, il conserve toute son intensité aromatique et devient un indispensable pour préparer les recettes traditionnelles.

Il entre notamment dans la composition du célèbre bouquet garni, aux côtés du thym et du persil.

Quel goût apporte le laurier ?

Le laurier diffuse progressivement des notes boisées, légèrement poivrées et subtilement amères.

Contrairement à d'autres herbes aromatiques, il parfume les préparations avec délicatesse au fil de la cuisson, sans prendre le dessus sur les autres saveurs.

Quelques feuilles suffisent pour donner davantage de caractère à un plat mijoté.

Comment utiliser ce bouquet de laurier ?

Le laurier s'utilise principalement en cuisson longue.

Il est idéal pour :

• Les pot-au-feu
• Les soupes et veloutés
• Les sauces tomate maison
• Les ragoûts
• Les lentilles et autres légumineuses
• Les marinades
• Les plats mijotés
• Les bouillons maison

Ajoutez une ou deux feuilles en début de cuisson, puis retirez-les avant de servir afin de profiter pleinement de leurs arômes.

Quelques idées gourmandes

Le bouquet de laurier accompagne parfaitement :

• Un bœuf bourguignon
• Une daube provençale
• Une sauce tomate maison
• Une soupe de légumes
• Des lentilles mijotées
• Un pot-au-feu
• Un chili végétarien

Il peut également parfumer l'eau de cuisson des pommes de terre, du riz ou des légumes pour leur apporter une saveur plus subtile.

Marc Semhoun : un maraîcher passionné à Argelès-sur-Mer

Installé à Argelès-sur-Mer, dans les Pyrénées-Orientales (66), Marc Semhoun cultive ses aromates sous le climat méditerranéen. Récoltés à maturité puis séchés avec soin, ils conservent toute leur richesse aromatique afin d'offrir des produits simples, authentiques et pleins de saveurs.

Son savoir-faire permet de proposer des herbes de qualité, idéales pour une cuisine familiale et généreuse.

Conseils de conservation

Pour préserver tout le parfum du laurier, conservez votre bouquet dans son sachet kraft ou dans un récipient hermétique.

À retenir :

• Conserver à l'abri de l'humidité
• Éviter l'exposition directe à la lumière
• Bien refermer après chaque utilisation
• Consommer de préférence dans l'année suivant l'achat

Le bouquet de laurier sec est un indispensable de la cuisine du quotidien. Quelques feuilles suffisent pour parfumer durablement vos recettes et retrouver toute l'authenticité des plats mijotés.