Bouquet d'aneth

Bouquet d'aneth frais cultivé avec amour en agriculture raisonnée, par Ruben Deaux à Livron dans la Drôme (26).

Dans la famille des plantes aromatiques, cette plante condimentaire, appelée aussi "faux anis" ou "anis bâtard" en raison de son odeur a tout pour plaire !

L'aneth : un goût unique

A la fois citronnée et anisée, l'aneth est une herbe aromatique toute particulière. 

• Vous pourrez l'utiliser pour aromatiser vos sauces au yaourt ou à base de mayonnaise comme la rémoulade, mais aussi vos fromages frais !
  
  
• Côté légumes vous pourrez la savourer avec des courgettes, des concombres (à la crème). 
  
  
• Pour ce qui est du poisson, l'aneth se savoure sur du saumon fumé ou encore des poissons blancs (dorade ou cabillaud par exemple).
  
  

Consommer l'aneth

Ce sont ses petites feuilles qui se mangent, à ajouter toujours en fin de cuisson si vous l'ajouter à un plat chaud. 
Attention : elle ne résiste pas à l'ébullition. Cela lui ferait perdre tout son goût !

Envie de savoir comment conserver vos herbes aromatiques fraîches plus longtemps ? On vous dit tout dans notre dernier article !