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Pavé Corrézien mitée – affinage tunnel - env. 400 gr

Pavé Corrézien mitée – affinage tunnel - env. 400 gr
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Livraison du mardi 30 novembre au vendredi 3 décembre !

Délicieux morceau de d'environ 400g de Pavé Corrézien mité en provenance de la de la Fromagerie Duroux située à quelques kilomètres de la frontière Auvergnate. 17,25€/kg

Les Duroux sont producteurs et affineurs depuis plusieurs générations.
La production fromagère, c'est leur savoir-faire.
Médaillés d'argent pour leur Cantal AOP affiné en tunnel en 2018, ils proposent également plusieurs types de fromages affinés selon le même procédé, dont ce pavé Corrézien mité (une des spécialités de la maison), affiné 5 à 6 mois !

Leur tunnel d’affinage est unique au monde puisqu'il s'agit d'un ncien tunnel ferroviaire de la SNCF de 1,2 kilomètre, situé sous 100 m de terre pour l’isolation, à température constante et un taux hygrométrique de 98%.


Qu'est ce que du pavé Corrézien mité ?
  • - Il s'agit d'un est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite avec une forme toute particulière ! Comme son nom l'indique, c'est un pavé (rectangle), possédant une croûte épaisse donc l'aspect est "mité". Présence de présure animale. 
  • - Sa pâte est ferme et fondante, avec un léger goût de beurre et de noix. Un délice.


Comment conserver ce fromage ?

  • - Entre 0 et 8°.

Attention : afin de permettre aux commerçants réceptionnant vos paniers de continuer à vous proposer leurs bons produits, nous ne proposerons pas de fromages pour une livraison dans une fromagerie ou à proximité de cette dernière. Cet article n'apparaîtra donc pas sur notre site si vous avez fait ce choix de point relais.

 

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Qualité

La disponibilité de nos fruits et légumes à la carte évolue au fil des saisons ! Ils sont le reflet des cultures maraîchères et arboricoles locales, de notre exploitation et de celles de nos collègues. Vous pouvez commander uniquement des produits à la carte, selon vos envies !

Le minimum de commande est de 13 € (prix du plus petit panier composé).

A partir de 30€ de commande, les 2€ de frais de préparation vous sont offerts pour une commande réalisée entièrement à la carte. Si vous ajoutez un panier et/ou une cagette, ces derniers vous sont offerts.

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