Chou Kale

300gr de Chou Kale en provenance de Mornant (69), sur l'exploitation de Jean Pierre. 

Tout savoir sur le chou kale

Qu'est-ce que le chou Kale

C'est une variété sauvage, moins connue que les célèbres choux-fleurs, choux-verts... Pour autant, il n'a rien à leur envier ! Il est considéré comme un superaliment. Il apporte plein de nutriments,  minéraux, antioxydants et vitamines à ses consommateurs. Ca ne fait aucun doute, le chou kale est excellent pour la santé  ! Longtemps oublié des menus familiaux, il a retrouvé sa popularité depuis quelques années. 

Il est riche en vitamine C (41 mg/100 g), presque autant qu'une orange ! Cette vitamine contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense, et à une formation normale du collagène (gencives, peau, cartilages, dents).

Vendu en botte,  pour savoir si votre chou est frais, vérifiez la fermeté des feuilles !

Conserver le chou kale 

Pour le conserver, glissez la botte de chou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Idéalement, il faudrait le cuisiner dans les 3/4 jours après votre livraison.

L'idée étant qu'il soit encore ferme et vous apporte plein de bonnes choses !

Comment préparer ce chou ?

Bon à savoir : vous pouvez l'apprécier aussi bien cru que cuit !

• On différencie les feuilles internes et externes. Les premières sont plus tendres et leur goût moins fort alors que les secondes sont fibreuses et très savoureuses. 
• Dans tous les cas, pour préparer votre chou, il faudra retirer la tige épaisse qui sépare les feuilles. 
• Ensuite, à vous de voir si vous ajoutez ses feuilles crues à vos salades ou smoothies ; ou si vous préférez le faire revenir à la poêle pour l'ajouter à vos omelettes, pâtes ou soupes.