Légumes
Promo
Cagette de cardons
Cagette de cardons

Cagette de cardons

Pascal Bourguignon, maraîcher - Cailloux-sur-Fontaines (69)

21,50 € 17,20 € / 5 kg

Cagette de 5 kg de cardons frais, pour de délicieux repas en famille ou entre amis ! A ajouter à votre panier de la semaine Maréchal Fraîcheur.

Existe aussi en :

1 kg
Commandez avant 20h30 pour une livraison le lendemain. Votre lieu de retrait détermine votre jour de livraison.

Cagette de 5 kg de Cardons extra-frais récoltés à Cailloux Sur Fontaines (69) dans l'exploitation agricole de Pascal Bourguignon.

Les cardons, l'une des nombreuses spécialités lyonnaises !


Lyon, haut lieu de Gastronomie, a son lot de recettes typiques et locales dont les lyonnais sont fiers. Ici, les nommés sont les cardons ! Ce légume ancien est sur-représenté dans la Région avec 80% de la production française
On comprend donc mieux l'engouement des habitants de la Capitale des Gaules. 

Historiquement, c'est l'emblème de Vaulx en Velin. C'est là où les premières récoltes ont eu lieu dans les années 60, après importation d'Algérie. Les producteurs ont même nommé l'une des variétés Cardons verts de Vaulx en Velin. Ils seraient plus fermes et savoureux que d'autres espèces !

Le saviez-vous ? Vaulx en Velin organise chaque année la fête du cardon en l'honneur de ce légume traditionnel !

La préparation des cardons


Le cardon est un légume qui peut faire peur. En effet, sa préparation demande de la patience et du temps !
Tout d'abord, pour le choisir préférez un touché ferme et charnu. C'est signe d'une bonne maturité.

Passons à la préparation : notons que les feuilles ne sont pas comestibles. Il faut donc les retirer ainsi que les premières branches qui peuvent parfois être trop dures. Une fois le tri fait, place au nettoyage. Vous pouvez ensuite choisir de les effiler ou de les couper en tronçons (comme pour les blettes ou la rhubarbe). Pour éviter l'oxydation, plongez les cardons dans de l'eau citronnée (certains ajoutent une cuillère de farine).

Plus qu'à les cuire dans une eau salée bouillonnante avant de les cuisiner comme vous le souhaitez : gratin, crème de cardons, velouté, poêlé... Bon appétit !

Poids du produit 5 kg
Provenance du produit Rhône
Saisons Automne, Hiver
Emballage Sachet kraft compostable
Dégustation A cuisiner

Vous aimerez aussi

Cagette de patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
18,90 € / 5 kg

Cagette de choux de Bruxelles

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
18,90 € / 5 kg

Cagette de navets

Pascal Bourguignon, maraîcher - Cailloux-sur-Fontaines (69)
14,50 € / 5 kg

Cagette d'oignons doux des Cévennes AOP

Coopérative Origine Cévennes, producteurs - Saint André de Majencoules (30)
26,50 € / 5 kg

Cagette de navets boule d'or

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
16,90 € / 5 kg

Cagette de panais

Laurent Boyat, maraîcher - Vésines (01)
16,90 € / 5 kg

Cagette de poireaux

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
14,90 € / 5 kg

Cagette de carottes

Laurent Boyat, maraîcher - Vésines (01)
11,50 € / 5 kg

Cagette de champignons bruns

Champignons de Normandie, champignonniste - Tours (37)
29,49 € / 5 kg

Bocal de cardons Lyonnais

Jean-Marie et Damien Digonnet, maraîchers - Cailloux-sur-Fontaine (69)
7,50 € / 700 gr