Bière Cold IPA "Philomène"

C'est les 10 ans de la Canute lyonnaise, brasserie locale de Pierre Bénite (69) dans le Rhône, à deux pas de Lyon !

A cette occasion, nos brasseurs d'exception ont sorti 4 nouveautés éphémères et collectionnables dont cette Cold IPA "Philomène" qui devrait plaire aux amateurs et amatrices de bonnes bières artisanales.

Qu'est ce qu'une bière de type Cold IPA

Une Cold IPA est un style de bière relativement récent, qui combine des éléments des IPA classiques avec des techniques de fermentation à froid (entre 12 et 16°) plus proches des lagers.
C’est une bière houblonnée, sèche, très aromatique, mais plus nette, plus croustillante et plus rafraîchissante qu’une IPA classique. Cela lui donne une grande buvabilité tout en conservant un profil intense en houblon.

Caractéristiques

Cette bière à 6,5% se déguste entre 6 et 8°C  : plus froide qu’une IPA classique, mais pas glacée, juste ce qu’il faut pour souligner son côté net, sec et rafraîchissant, sans bloquer les arômes de houblon.

Composition : Eau, malts, houblons, levures.

Quel verre utiliser ? Un verre tulipe ou un verre IPA : Ils permettent de concentrer les arômes de houblons tout en laissant la mousse s’exprimer.

La bière Philomène : entre force et délicatesse

Cette création inédite est un hommage à Philomène Rozan, ouvrière ovaliste (travaillant le fil de soie brut pour le tissage) lyonnaise, figure des luttes féminines du métier, symbole d'audace et de courage. Elle a aidé ses congénères à aller vers un avenir plus juste lors de la grève des ovalistes de 1869. 
Des ouvrières de la soie (entre 14 et 25 ans) se mettent en grève dans le quartier de la Croix-Rousse. Elles protestent contre des conditions de travail très dures (journées de 12 h, chaleur, bruit, insalubrité), de trop bas salaires, le manque de repos et d’autonomie ainsi que l’absence de reconnaissance sociale. C’est un acte d’émancipation sociale et féminine avant l’heure !

Les arômes exotiques de cette bière évoquent l'espoir et l'inconnu, tandis que son amertume rappelle sa détermination face aux épreuves. 

Savourez chaque gorgée en l'honneur de cette femme qui a marqué l'histoire de notre ville par sa ténacité et son esprit visionnaire.

Accords mets & bière

Vous pouvez la boire :

• Avec des plats frits ou épicés ( comme des nems, poulet croustillant, tacos)
• Au barbecue avec des grillades, burgers ou fromages à croûte lavée comme du cheddar, du gouda, ou encore du Comté AOP 18-24 mois ou de la Tome de Rilhac mitée.
• Ou simplement : apéro entre potes au soleil !