Sat’Honey Miels : des miels artisanaux produits avec passion entre Dombes, Ain et Drôme
Chez Maréchal Fraîcheur, nous aimons travailler avec des producteurs passionnés, profondément attachés à leur territoire et au respect du vivant. C’est exactement ce qui nous a séduits chez Sat’Honey Miels, l’exploitation apicole de Vincent, apiculteur depuis plus de 10 ans... et ce n'est pas son métier principal.
Installé entre Ambérieux-en-Dombes, Sathonay-Village et Villars-les-Dombes, près du Parc des Oiseaux, Vincent élève ses abeilles avec patience et bon sens, loin des logiques industrielles. Son objectif : produire des miels authentiques, naturels et respectueux des abeilles, tout en suivant les grandes floraisons au rythme des saisons.
Une apiculture locale et artisanale
Avec une soixantaine de ruches, Vincent travaille entre ruchers fixes près de Lyon et ruchers en transhumance dans la Drôme. Certaines ruches restent installées toute l’année dans les paysages préservés des Dombes et du Rhône, tandis que d’autres sont déplacées de nuit vers des zones de floraison spécifiques.
Direction notamment :
- La Drôme pour les floraisons de lavande,
- L’Ain pour les tilleuls,
- Les prairies et fleurs sauvages locales autour des ruchers permanents.
Les ruches restent sur place pendant toute la durée de la floraison afin que les abeilles puissent produire des miels aux saveurs caractéristiques de chaque terroir. Une fois la floraison terminée, la récolte est rapidement réalisée puis extraite directement chez Vincent afin de préserver toute la qualité du miel.
Des miels de caractère, produits au fil des saisons
Selon les années, la météo et les floraisons, Sat’Honey produit plusieurs variétés de miels artisanaux :
- miel d’acacia,
- miel toutes fleurs locales,
- miel crémeux de tilleul,
- miel de lavande,
- miel de garrigue aux fleurs de la Drôme.
Chaque miel possède sa propre identité aromatique, sa texture et sa couleur naturelle. Certains restent très liquides, d’autres cristallisent plus rapidement : un phénomène totalement naturel qui témoigne d’un miel peu transformé et non chauffé à outrance.
Chez Maréchal Fraîcheur, nous vous proposons notamment les miels toutes fleurs, tilleul et acacia de Sat’Honey, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût authentique.
“Je ne suis pas bio, mais je travaille comme si”
Cette phrase résume parfaitement la philosophie de Vincent.
Même si l’exploitation n’est pas certifiée BIO, son approche repose sur le respect des abeilles et des équilibres naturels :
- un travail le plus naturel possible en limitation au maximum des traitements,
- une surveillance attentive des colonies,
- un respect des cycles des abeilles,
- une récoltes raisonnées.
L’objectif n’est pas de produire toujours plus, mais de produire correctement, dans le respect du vivant.
Aujourd’hui, le métier d’apiculteur est devenu particulièrement exigeant. Les colonies doivent faire face à de nombreux défis :
- les épisodes de froid,
- les parasites,
- le frelon asiatique,
- le dérèglement climatique,
- ou encore la raréfaction de certaines ressources florales.
Un miel produit dans le respect des abeilles
Contrairement à certaines idées reçues, les apiculteurs ne prennent pas la nourriture nécessaire aux abeilles. Le miel récolté correspond uniquement au surplus produit par la colonie, tout en laissant aux abeilles suffisamment de réserves pour continuer à vivre correctement.
Derrière chaque pot de miel Sat’Honey, il y a donc :
- des milliers d’abeilles,
- des saisons parfois difficiles,
- beaucoup d’observation,
- un véritable savoir-faire artisanal,
- et surtout énormément de passion.
Chez Maréchal Fraîcheur, nous sommes fiers de soutenir des producteurs locaux comme Vincent, qui travaillent avec sincérité et patience pour proposer des produits gourmands, naturels et profondément liés à notre territoire. 🐝🍯
