Une histoire d'huile et de famille
L’ Huilerie Beaujolaise a vu le jour en 1981 grâce à Jean Marc Montegottero, ancien agriculteur devenu artisan huilier de France et ses parents.
L’ancienne quincaillerie de Beaujeu (où vous pouvez trouver leurs produits), abritait alors un véritable trésor : une vieille meule en pierre centenaire, une poêle et une presse destinée aux graines et céréales !
Jean Marc, alors animé par l’envie de proposer des produits artisanaux d’exception se lance dans l’aventure. C’est cette philosophie qui sera à l’origine de la croissance du moulin, aujourd’hui de renommée internationale.
Comment sont fabriquées leurs huiles ?
Sur le site de production, situé à quelques kilomètres, aux Ardillats, sont produits artisanalement 14 huiles et 16 vinaigres de qualité :
- Les matières premières rigoureusement sélectionnées et pour moitié d’origine françaises sont broyées mécaniquement (pour les fruits) et cuites très doucement.
- L’extraction se fait ensuite mécaniquement grâce à la presse (presque la même qu’à l’époque !).
- Les huiles sont ensuite laissées à reposer pendant 15 jours puis filtrées naturellement. Cette méthode permet de conserver toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des huiles et vinaigres.
Des produits locaux de renommée mondiale
Au fil des années, l'Huilerie Beaujolaise a su gagner la confiance des particuliers mais aussi des professionnels, entre autres les plus grands chefs de cuisine français et étrangers ; faisant ainsi de ces derniers les ambassadeurs de ses produits d’exception.
Partenaire des Ecoles Tsuji, de l’Institut Paul Bocuse et de l’Ecole du Chocolat Valrhona, membre du Collège Culinaire de France et fournisseur de chefs français renommés et Toques Blanches Lyonnaise, l’Huilerie Beaujolaise est aujourd’hui fière de rejoindre les partenaires des Bocuse d’Or Winners.
Vous pouvez dès à présent découvrir leurs produits sur notre site, et les ajouter à votre commande de produits frais et de saison de la semaine. Nous vous les livrerons en point relais commerçant sur Lyon et ses alentours, gratuitement et sans abonnement.
