Vinaigre au Kalamansi

Vinaigre au Kalamansi : un condiment plein de fraîcheur. A ajouter à votre panier frais Maréchal Fraicheur de la semaine.

Ce vinaigre au kalamansi du Moulin de la Bresse est une belle alternative aux vinaigres traditionnels. Plus parfumé qu’un vinaigre classique, plus complexe qu’un simple citron, il apporte fraîcheur, relief et originalité à de nombreuses recettes. Sa saveur vive réveille les plats du quotidien en quelques gouttes seulement.

Qu’est-ce que le kalamansi ?

Le kalamansi, parfois appelé calamondin, est un petit agrume cultivé depuis longtemps en Asie du Sud-Est, notamment aux Philippines, en Malaisie et en Indonésie. Très populaire dans la cuisine locale, il est souvent utilisé comme un citron.

Son petit format cache pourtant une grande intensité aromatique. C’est un fruit apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et douceur.

Pourquoi l’adopter ?

Car il a une saveur originale et raffinée. Il est très simple à utiliser, idéal pour une cuisine légère et parfumée. Il apporte une touche exotique élégante et convient aussi bien aux recettes simples qu’aux plats plus créatifs.
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Ingrédients

Pulpe de kalamansi (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine.

Pour 100 ml : 

Energie 433 kj/ 102 kcal
Matières grasses 0,16 gr
Dont acides gras saturés 0,01 gr
Glucides 20,33 gr
Dont sucres 19,52 gr
Protéines 0,39 gr
Sel <0,1 gr
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Quel goût a ce vinaigre au kalamansi ?

Dès la première dégustation, on retrouve une acidité franche mais élégante, accompagnée d’un parfum fruité très expressif. Ce vinaigre reste équilibré et agréable en bouche, sans agressivité excessive.

Il permet de relever les préparations tout en apportant une note d’agrume moderne et gourmande.

Vous allez aimer son attaque fraîche et citronnée, soulignée par une belle intensité aromatique ainsi qu'une légère rondeur fruitée

Moulin de la Bresse : le goût du savoir-faire artisanal

Moulin de la Bresse est une maison française installée dans l’Ain (01), région réputée pour sa gastronomie. La marque est spécialisée dans les huiles, vinaigres et préparations culinaires de qualité.

Elle propose des recettes originales pensées pour le plaisir de cuisiner, avec un vrai travail sur l’équilibre des saveurs.

Comment utiliser ce vinaigre au quotidien ?

Très polyvalent, ce vinaigre s’utilise facilement en remplacement du citron ou d’un vinaigre plus classique. Une petite quantité suffit souvent pour transformer un plat.

Dans les salades et crudités :

1. Carottes râpées
2. Concombre
3. Avocat
4. Chou rouge
5. Mesclun
6. Salades composées

Il s’associe parfaitement à l’huile d’olive ou à l’huile de sésame.

Avec le poisson et les crustacés :

1. Saumon
2. Cabillaud
3. Crevettes
4. Noix de Saint-Jacques
5. Tartare de poisson
6. Ceviche maison

Quelques gouttes en finition apportent éclat et fraîcheur.

Pour les marinades :

1. Poulet
2. Canard
3. Tofu
4. Porc
5. Brochettes
6. Légumes grillés

Son acidité aide à attendrir tout en parfumant délicatement.

Une belle idée en cuisine du monde

Le kalamansi se marie naturellement avec les saveurs asiatiques et exotiques. Il trouve facilement sa place dans une cuisine parfumée et généreuse.

À tester avec :

1. Nouilles sautées
2. Riz parfumé
3. Curry doux
4. Sauce soja
5. Gingembre
6. Lait de coco
   
   

Peut-on l’utiliser en dessert ?

Oui, et c’est même très intéressant. Son acidité fruitée apporte contraste et fraîcheur à de nombreuses douceurs.

Quelques idées :

1. Salade de fruits
2. Mangue fraîche
3. Ananas rôti
4. Sorbet citron
5. Pavlova
6. Fromage blanc
   
   

Conseils de conservation

Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur afin de préserver toute l’intensité de ses arômes.

• Refermer soigneusement après usage
• Conserver au frais
• Utiliser dans les 6 mois
• Agiter légèrement avant emploi si besoin
  
  

Le vinaigre au kalamansi Moulin de la Bresse est un condiment original, élégant et facile à adopter. Une simple touche suffit pour réveiller vos recettes et apporter ce petit supplément de caractère qui fait toute la différence.